標題:
[西式食譜]
意式千層麪伴香草醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-17 05:40 AM
標題:
意式千層麪伴香草醬
材料
8 t( q6 |: u0 r1 O. _0 E$ Y8 g" a& @, F3 K4 p
麪粉 100克、雞蛋 6隻
I3 U. z5 y& z( @9 f
1 P7 C: w1 G' J+ S3 H" ~5 Itvb now,tvbnow,bttvb
香草醬
# J+ _6 |& u# S/ [+ x" ^ ntvb now,tvbnow,bttvb
鮮羅勒 200克、松子仁（已烘）/牛油/麪粉各 50克、蒜頭（切碎） 2粒、檸檬（榨汁） 1個、巴馬臣芝士碎 100克、橄欖油/牛奶各 100毫升、鹽/黑椒碎各適量
tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 F) a+ @ R# ?, a6 j+ k" {
4 m/ f; _" _9 i. {, @
: F3 k1 a+ w) y9 Z0 {' j2 g
做法
www3.tvboxnow.com0 `. f( x8 c6 l
1.麪粉倒入大碗，下雞蛋拌勻成粉糰後，用手搓揉成光滑麪糰，包保鮮紙備用。
5 v1 T+ L% T/ u
* Z. h! {) z6 A+ G8 [5 K9 w- G
2.鮮羅勒、松子仁、蒜茸、檸檬汁、 90克巴馬臣芝士碎、橄欖油、鹽、黑椒碎倒入攪拌機打至滑身備用。
www3.tvboxnow.com% A) S9 g& U" e5 |
/ L3 ^ I L( k* t
3.熱鑊下牛油煮溶，加麪粉後再倒入牛奶煮至稠身，加（ 2）拌勻，盛起備用。
' `" A' ?/ @: e5 N: M! l; pwww3.tvboxnow.com
# L$ u" n7 ~" K% a: R2 c s& q5 bwww3.tvboxnow.com
4.碾平麪糰，放入壓麪機反複壓至 2毫米薄，切成 3塊 6吋方形麪皮。
/ m. Q/ G4 R# Q) X. b8 h. e( L. |( u/ _www3.tvboxnow.com
9 |' x4 P* x3 v6 O. S5 S) `
5.水滾下麪皮，下少許鹽，淥 30秒撈起過冷河。
www3.tvboxnow.com K; |$ g5 F! w ?. g
/ p9 P9 z! t! }, F
6.焗盤內掃橄欖油，放一塊麪皮鋪上適量（ 3），放麪皮，重複這步驟 1次，面層撒上餘下巴馬臣芝士碎。放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘即成。
: @% ?' t- [) N" b& `" p, X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
