標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish 時間: 2010-12-17 07:18 PM 標題: 芒果酥皮拿破崙
本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 www3.tvboxnow.com0 q4 M/ H3 @* x7 f* x. F) i
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! }8 Q. N3 g+ \! F% Qtvb now,tvbnow,bttvb酥皮料： 高筋麵粉250克
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$ Y- G! G& B, M5 ~% ~公仔箱論壇鹽4克7 @; y! K& S. d( y2 }0 f
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1 T# c: T# Q" X公仔箱論壇牛油25克
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- [9 e& n; P4 b清水135克/ D6 H) s% b6 F x$ ~' l
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酥皮油料： 牛油165克
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' O' \* Q' _; p+ {www3.tvboxnow.com吉士忌廉料： 牛奶350克www3.tvboxnow.com/ L/ z/ e5 ?) d _0 A
即食吉士粉100克
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$ @! i$ d3 r0 B7 ~9 M) i9 V# J. jwww3.tvboxnow.com掃面料：果醬
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: n8 S3 L3 b2 _0 N, Z: }# A% ttvb now,tvbnow,bttvb餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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) A' V- v3 D; s8 B" I! s公仔箱論壇酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。
2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍
碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，
摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中
冷藏半小時。
3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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' l P) }$ A; }/ `" K 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。www3.tvboxnow.com1 m! H; n& B: B% @5 [
2. 靜置15分鐘，即可使用。
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組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
+ g3 q9 t6 n7 F* X! o7 p$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果* ?& ]& `1 F4 y$ _6 g" J
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。公仔箱論壇* q8 s; Q! p. Y3 g1 z
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。www3.tvboxnow.com3 v& N) g R% G* J `- `$ E
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作者: kschow 時間: 2010-12-17 08:05 PM
高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:41 AM
thanks
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