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標題: [甜品] 芒果酥皮拿破崙 [打印本頁]
作者: carriefish    時間: 2010-12-17 07:18 PM     標題: 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 www3.tvboxnow.com) z* V. e3 h5 \: @) U& g

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/ K+ Q# E1 V0 M' ], Dwww3.tvboxnow.com酥皮料：  高筋麵粉250克* o0 B7 x: r) s" U

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4 b& ~) X' B3 Z* ~" }tvb now,tvbnow,bttvb鹽4克
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) }/ |2 t: P% Cwww3.tvboxnow.com牛油25克
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* \# J+ ]3 h0 }1 B* F5 ltvb now,tvbnow,bttvb清水135克- V  i0 N: T" B& ^

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酥皮油料： 牛油165克7 F7 K2 Q: L* [; d' b. Y
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4 s# D7 c* n, L6 C9 j6 F公仔箱論壇吉士忌廉料： 牛奶350克www3.tvboxnow.com! [+ A* a! q4 D0 ^
                         即食吉士粉100克. X: B5 f! B+ R8 [9 X( h7 F+ [+ O. R

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7 H8 b% `* ]" S2 B公仔箱論壇: b( {5 s+ z9 f9 @# W1 {
掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
) @* ]+ J: h. O; Hwww3.tvboxnow.com                      2. 靜置15分鐘，即可使用。
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* A1 i5 Y3 @4 ywww3.tvboxnow.com組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
" {; ]* p/ O4 h/ J& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
. I* z1 [- {1 p/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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! C( n* m/ _5 Zwww3.tvboxnow.com                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。; m7 |/ p1 J$ T6 e5 V6 L2 }
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作者: kschow    時間: 2010-12-17 08:05 PM

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
作者: mimi-yi    時間: 2011-1-23 11:41 AM

thanks



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