公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 花生脆糖 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-22 05:22 AM 標題: 花生脆糖

材料
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙* C( Y; ~& i+ }
- w& j" [7 `( D
公仔箱論壇$ C3 f0 {4 c7 v5 B$ _: ?
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( a3 e1 Q  A3 h
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。  d9 B: b( A; p  V- @
tvb now,tvbnow,bttvb% f! o& Q0 r8 z/ l
2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。9 Q/ X0 R2 K; [6 b

3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。+ |1 I0 }6 w( P- \7 I

4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。* P/ m- G, }! J! S
+ M( R0 `  I* W( w( d# \4 F3 ?) x
5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p# @. [4 l- ?( ?& {$ u/ I

花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。

作者: mimi-yi 時間: 2011-1-24 12:12 AM

thanks

作者: wongau 時間: 2011-3-15 06:44 PM

thank you

作者: seagatequest 時間: 2011-3-20 09:36 AM

thank you for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)