標題: [甜品] 花生脆糖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-22 05:22 AM     標題: 花生脆糖

材料公仔箱論壇" L, s  `& u" ]: y9 {5 w% w0 c
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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做法
' Z3 A  c8 }0 z" l1 m" E2 J( Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。www3.tvboxnow.com# C4 I/ L# m1 {' }, L" r- h5 B. g

, }7 v. ]- P$ l公仔箱論壇2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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- G5 \" _/ J/ E. z- Ntvb now,tvbnow,bttvb3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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! {! M, C1 Y# d" I4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。公仔箱論壇5 D* Q, Q9 }6 `

% c# H  x" J; V( t6 d4 X公仔箱論壇5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。www3.tvboxnow.com. p. W+ s* w$ Q4 s; R

! z3 v" t2 a5 x* wtvb now,tvbnow,bttvb( F) P5 Q% l! E$ N( ?
花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-24 12:12 AM

thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-15 06:44 PM

thank you

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作者: seagatequest    時間: 2011-3-20 09:36 AM

thank you for sharing

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