標題: [甜品] 花生脆糖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-22 05:22 AM     標題: 花生脆糖

材料' [, B- a7 _# M$ d
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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做法 , G% ^& R7 v7 @! y) A. D
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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: K# ?; ~+ P0 p3 V& l9 xtvb now,tvbnow,bttvb3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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7 ?0 B8 ~" ^9 ^" g0 P' wwww3.tvboxnow.com4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
7 B/ r$ o- y1 N( M2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l1 i8 K/ e9 }5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
0 b2 O7 b) r; n) K/ F1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ }2 s  U2 k  {! s公仔箱論壇花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。: b  f' E% T0 q5 n3 s# D5 L

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作者: mimi-yi    時間: 2011-1-24 12:12 AM

thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-15 06:44 PM

thank you

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作者: seagatequest    時間: 2011-3-20 09:36 AM

thank you for sharing

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