標題:
[中式食譜]
火雞魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-25 05:42 AM
標題:
火雞魚翅餃
材料
* z0 F0 o. k" |$ ^( ~, h1 T
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
www3.tvboxnow.com- H7 w& b* ]/ F5 u* R9 k1 j0 C
公仔箱論壇0 J. D% h9 k Y5 S4 t
餃皮
公仔箱論壇/ F+ P. d! U; y9 M! K' }: Z. x
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
4 D9 d* L5 ^4 b( U公仔箱論壇
2 x. `- c2 ]0 r: |
1 a( E# O) b, K% I* Ftvb now,tvbnow,bttvb
做法
8 Z4 y. o1 a8 Z+ y! H
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
* X6 n& s. Z9 L" X( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' ], l& T- x' w. b
2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
: U( y2 B: b. `) C* A6 D
2 @4 b9 J$ P% m+ |$ b. G8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
1 m8 g! M h$ {; K/ e# ^$ N% W2 K
9 ^: m+ z: W# A3 ^, q* M/ Q2 W+ _
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
, Z) x4 K; B% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" ?) W7 t! F1 o# ]8 c' o
5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
; e" k$ N& W% K3 a" `! m. awww3.tvboxnow.com
7 O; R/ S0 F/ b8 bwww3.tvboxnow.com
, t% o7 x: u: v0 R. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb) P0 o6 J5 r3 E" n
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
# T" L. w. I/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
