標題:
[中式食譜]
火雞魚翅餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-12-25 05:42 AM
標題:
火雞魚翅餃
材料
$ D1 X1 W6 L4 M- s3 ^: ~/ o/ _
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
- K9 |2 Z6 `) I+ X' U9 q; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T& ?# w2 w* @. Z
餃皮
6 f9 z7 o& R6 n$ Q公仔箱論壇
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升
4 a9 c9 A4 |( f0 x9 j, w a; A j
1 q" ^, G8 u! Wwww3.tvboxnow.com
' D0 H9 J2 z5 e, K( O, j
做法
www3.tvboxnow.com" r* g1 o. W# `# I1 M' A `
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
& O6 M- a; M/ m' v8 N: N$ w) n
8 U% c' i K( P3 T0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。
0 s, ^+ V6 c4 u! B/ Lwww3.tvboxnow.com
5 S, L$ O9 A' F/ ~! u) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
公仔箱論壇' {0 n5 w( l* l8 B- I% g) A
) X' V: D- H1 E
4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
公仔箱論壇3 C; J% |- {! J/ L c1 v/ M
www3.tvboxnow.com! a& R/ X% ?/ l5 e" h8 A' ? o
5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 F) q! \7 T- `% K
: k5 e: t6 v$ i! b5 a6 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ Y: ~# \% ~4 W4 r' m公仔箱論壇
貼士
9 E: L" r ^! b1 W
澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
6 U' ?$ A* A6 z9 e/ N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
