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標題: [中式食譜] 豆茸燒餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-27 05:44 AM 標題: 豆茸燒餅

材料
糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量
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做法$ W7 _2 g, m! U# P0 b
1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb1 G0 R+ @5 E% T6 n. ?
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。  k0 C# L2 B  Q* t9 m
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3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 T! M3 X7 u0 r( [- B
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4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。6 O) i+ l2 L4 P) ^
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5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。公仔箱論壇( `) I$ \2 O6 u- E/ L

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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。公仔箱論壇- _; i0 D" M2 S, g4 A

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