標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻 * Q- L0 j8 F! ^% \& A! O9 s9 |+ n公仔箱論壇蛋白 150克 . O( F1 Z8 m2 P& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯 9 X4 |) _5 P- _7 R. T* nwww3.tvboxnow.com米酒 1/4杯: y7 a" S5 Y0 Z5 T4 O

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。# g) l) F2 |, i5 Y; }0 r 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。www3.tvboxnow.com& B# J% d2 i0 t+ Q4 @' K6 a 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 2 Z2 W, K) n$ Z1 Q! y8 j6 o/ @$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, y: y  H" u: X8 W# o9 q

調味

雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" i" R* d4 o3 _: i 薑汁 1湯匙 . Z9 R9 P$ C- }5 ?  |www3.tvboxnow.com薑汁酒 1/4杯www3.tvboxnow.com! u( }6 A4 D# C  n. Z 鹽 1/4茶匙 8 ^) v2 x% }; r2 K3 c% m6 @) qtvb now,tvbnow,bttvb

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