標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻 4 S3 d, ?+ d; A2 S. ]0 F% _公仔箱論壇蛋白 150克 6 B% T0 }( {5 w6 O# @www3.tvboxnow.com上湯 1 1/4杯# z* E2 t4 H% v8 B 米酒 1/4杯 0 G# q- a: y6 u0 ~& _4 O. A; Gtvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 5 c3 |# T5 o8 S( v4 ~. U; d( t公仔箱論壇2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。公仔箱論壇0 w8 R0 P4 `0 t 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 ! B, L- r0 n0 z( T  C/ a! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 8 d( ]0 V: I  _3 @. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙 * E) v( |2 T  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙www3.tvboxnow.com9 ?5 w$ u$ }* d, N! c 薑汁酒 1/4杯公仔箱論壇. J5 V% T9 e, \6 y 鹽 1/4茶匙公仔箱論壇! [$ @/ A; ?: }) {0 h2 n( b& Q

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