標題: [中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:57 PM     標題: 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

材料

大蟹鉗 4-6隻& A4 r' J& `. o1 t* ]: A 蛋白 150克tvb now,tvbnow,bttvb- k1 i2 @! u- u0 K2 g5 V7 s 上湯 1 1/4杯 6 Q: |4 g/ n& k" i/ e* etvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 p4 J; B8 ^/ A7 f. a( D; [

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 4 ?5 L. n; M6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。公仔箱論壇7 H5 d3 a" u& |3 r* k 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。: R+ R4 S( D: h, |# A2 | 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! z2 t2 ^  x2 C+ r" r

調味

雞粉 1茶匙 / i& o$ x0 T* }7 [& v薑汁 1湯匙* I; p# |5 F) D2 a6 k) n 薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 `  ~9 l. Y$ D3 t& [3 }7 G9 D 鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G& p5 u. L$ r

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