| 材料 |
| 黃砂大蜆300克公仔箱論壇9 f7 B/ P) N- [9 q 瑤柱／干貝（浸透）1粒 豬肉（攪碎）100克 薑絲5克 薑汁1湯匙www3.tvboxnow.com5 o$ Q+ j- r2 l6 ?, y 清酒1/2杯 上湯1.5杯 |
| 製法 |
| 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。www3.tvboxnow.com7 p, f' [1 s6 i( H6 k7 n/ p 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。0 ]; g& S# X" o) E+ a$ {* m 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。www3.tvboxnow.com$ A* P* d, }* y- p+ } 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 6 _' Z) v# m* Z; Q2 P |
| 調味 |
| 生粉1茶匙公仔箱論壇' Y3 b6 u8 n% \ 味鹽1/2茶匙- L4 A+ K: s+ } 熟油1茶匙公仔箱論壇' E+ x( g9 G9 U4 g! G6 a 胡椒粉少許公仔箱論壇( }7 n# ` N" ^7 R |
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