標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料

黃砂大蜆300克 ) g  }# x9 i7 {; A" Y1 e, ~9 ]0 V# o4 e瑤柱／干貝（浸透）1粒 ! k! C' B8 ?* r+ h豬肉（攪碎）100克 6 R4 g0 M2 F- B- N, U3 N% y6 m公仔箱論壇薑絲5克 # z& J) c) @) ?3 J8 \tvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙 4 H- R% Y' E8 M& R/ M4 n% B3 Z9 G+ U清酒1/2杯公仔箱論壇: x1 G$ @6 X. _- E5 M 上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 D  J9 ]6 I* M' V

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。公仔箱論壇  Z' ^7 M+ y( M3 G 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 , r' c2 X0 G" [+ k' r- p; ?' ^1 J3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。" j2 ~! Y6 ^+ Q 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb* y7 o( \) [" B. [" M 8 R1 b4 k3 S* {: A# q1 [- \www3.tvboxnow.com

調味

生粉1茶匙; H% i4 @8 u" E7 o6 |1 l 味鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' |( }9 m5 |7 O' n 熟油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y  U3 {2 ?  k# l8 ]  n& z2 ?; m 胡椒粉少許 4 L! n" U% I3 M9 [2 X

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