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標題: [中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆 [打印本頁]
作者: smy    時間: 2010-12-30 02:58 PM     標題: 金瑤肉碎清酒浸大蜆

材料
黃砂大蜆300克) L6 |; A8 M6 `0 H4 D; y! {2 Y
瑤柱／干貝（浸透）1粒; b% a) D7 x9 n$ n6 b) V( x
豬肉（攪碎）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 U6 l5 u8 I
薑絲5克3 D& B  R3 u, b
薑汁1湯匙2 E* j' I5 L6 e9 d1 A
清酒1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u6 H) Z4 k* E* T; H
上湯1.5杯
0 l2 H/ z9 I$ T0 E" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法
1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。
+ A5 E( N% \, D- ^7 X7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。
) x, |% p0 i5 i3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。
) s: {/ W; ]2 t. |" q- Q; w4 r4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。www3.tvboxnow.com9 Y5 ]: J& O! e, c/ I3 B- }
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調味
生粉1茶匙
2 S- C- V* h% }5 ]' g# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味鹽1/2茶匙4 f7 k' a/ j7 z/ [6 G
熟油1茶匙
( G# n3 Y7 s& Z3 a- ]5 l2 r$ gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許9 l, J7 i' O$ ]" s0 r




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