標題: [食肆地點] 層+榛子=沛夫人樂園 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-3 05:34 AM     標題: 層+榛子=沛夫人樂園

以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。www3.tvboxnow.com5 G2 w0 F) m) {% Y+ b4 t
www3.tvboxnow.com+ ?  M# G- o, q# y! e8 a' @* {
棄鮮奶改用 3.6牛乳
8 ?3 y  {& J5 l/ `        . @& S  N- e' ]) J7 J# u5 T
■沛公拼盤$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G+ Y4 y- a& Y# M

4 r4 K6 Y# H8 s1 g- C  R% S3 [; `www3.tvboxnow.com「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* F& I% M' T

& \. U  [3 A( B$ Vtvb now,tvbnow,bttvb       
0 a5 A8 p+ o  o8 }  G■沛夫人樂園$58
5 n5 t+ V9 t' I+ z5 r; ?  w) B& Z, J$ s8 V7 Y, l2 B2 ~
       
* C7 t2 u; P) ?3 S8 l; X6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■木瓜及蜜瓜布甸各$14
! f' I7 B' H+ K6 O2 k5 v# O公仔箱論壇$ p7 _0 d  W5 ^6 o
        $ q& o! a$ f3 O2 g) w
■禮物盒 A款， 4吋大$108
& A0 w, o# m# \+ Mtvb now,tvbnow,bttvb8 N; d8 K+ [2 G
www3.tvboxnow.com4 V2 e0 I+ R6 Z/ G$ I$ v
■心花怒放$33公仔箱論壇4 B8 x- S* e! a

: J+ c' i( D; k& H( h) stvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb4 \4 K5 a, \; t) L% W$ u9 m
■連燈罩也選用同色系剪影設計。
# x0 s$ l8 `5 j6 j% m1 ]! Q* g7 }
, u( ~& J' U0 w# Z5 O       
! Y) W' M& y( n5 l/ [& `4 _  L■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N4 i( t0 {$ i0 a- E7 ^
* e0 s/ K6 ]: U" z) X# `& L0 g
紅酒做甜品' h6 n5 v9 w, m* F! _7 }0 `, d
       
* M" P8 t5 M. V' Ltvb now,tvbnow,bttvb■酒釀桂花雪梨$38
8 ?: u; F- @8 p6 o* W% Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; Q, U0 E2 D  C9 p
老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。
( {% V* E$ e( E9 t& t) R4 ]tvb now,tvbnow,bttvb  C7 r9 e6 ?9 m" n* H8 |2 p
       
, C0 _8 M" w' y' o  t+ @9 H■紅酒肉桂雪梨$38
/ F5 z. g8 c8 @, d& A; f4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 |( z' r  |$ ^$ ?" ]       
" e1 b6 @0 ~/ x4 o2 |! C7 C! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙參玉竹燉木瓜$38www3.tvboxnow.com) q* n. Y6 s% ]( J( V

+ `1 A' u# y% e3 v5 |4 @       
6 C# j! y& w) m  O" r, t. k$ y% swww3.tvboxnow.com■參鬚百合蘋果$38tvb now,tvbnow,bttvb0 V# m3 B$ ]; `: n0 a9 q

! |5 p! W. c! K3 u, d3 C( b        ! |9 k3 f1 v  u. h
■圓肉紅棗雪耳$38
! r. K0 b" V! J& Q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x4 d7 c/ {3 \) T4 ?       
' w- g5 ?/ G4 o" b$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菊花清酒雪梨$38tvb now,tvbnow,bttvb% ?; V4 L% n2 q  u* C6 P
4 K5 c& Z% ~# o# o; j% S
       
$ P: W3 q8 O) {! T  cwww3.tvboxnow.com■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。
% L& n! @$ W. Z$ s; c: w3 t' Lwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com  g, j) M" T% M9 f
食客有 Say        公仔箱論壇  V+ w" o4 K% P0 I8 u, a* i+ `' R
       
2 J9 F" I' R8 G袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」
' f, F" v& d5 L7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 S) Y% A/ Q, l
        tvb now,tvbnow,bttvb' S% t4 D% s  z' j# u! S2 i
袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」
8 z" ]" l- j; mwww3.tvboxnow.com                                                tvb now,tvbnow,bttvb! Y+ {3 b1 Q1 ~  H) u: {! k
沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)www3.tvboxnow.com1 r  B9 N4 E: _3 Z
  e" H! u7 s; |! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 u) \8 [; o" [' n. j

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0