標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 www3.tvboxnow.com% q  h$ {6 B; x3 ]" G4 D 鯪魚肉--------四 2 O0 R0 t1 K  F% ?8 o+ T0 C公仔箱論壇芫荽--------一棵切碎 tvb now,tvbnow,bttvb# l* _% U! [* D8 @4 l --------一棵切碎 5 o5 \, V1 R7 Utvb now,tvbnow,bttvb 0 m) G, H" i+ d5 ]$ A8 Gwww3.tvboxnow.com醃料 " s5 W! b9 w- U% t3 H& o* _* ^: C雞蛋--------一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e& d2 ~- |8 y2 Y$ I 鹽--------1/3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 a( Q% [" k5 \9 m

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 % Q& K' _$ }5 \9 I, d7 ]8 @# g) S2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 4 d$ r( {! _  u$ U0 zwww3.tvboxnow.com

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 1 \% G: r  n/ O% _  k4 Q4 N0 Q3 I9 w0 D9 h 古月粉--------少許 2 o/ S0 D7 k. u+ y& S2 f! m糖--------1/2茶匙   n& q% z4 @) x+ V) w0 b  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------1/3茶匙 1 f/ q  e7 c" X) ]. _$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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