標題: [中式食譜] 佛山煎藕餅 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:42 AM     標題: 佛山煎藕餅

煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。

材料

蓮藕--------十 : D! C% h$ [4 E2 f+ s7 r. u1 |tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉--------四 # E) ?% h% \9 K+ M0 f5 ~% h$ W$ s# t公仔箱論壇芫荽--------一棵切碎 4 @5 a# O+ H0 m  ywww3.tvboxnow.com--------一棵切碎 4 W# k& Z3 G8 B5 {" J / A# c' ^% |3 I; B1 t$ [. ~醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 Y- P; y8 {9 I$ f: R( e5 r 雞蛋--------一隻 % H9 k) z$ f3 x& c& r. ~公仔箱論壇鹽--------1/3茶匙   k# f; c3 e, [) f公仔箱論壇

製法

1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 & A5 A1 j& |0 \: V( \6 p4 [& O' S. J7 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。) z* Q; I# U: U. T* S" H  M, d

調味

粟粉--------1 1/2湯匙 www3.tvboxnow.com6 B; C* D" O! T  X  E" s% R9 B' @! G 古月粉--------少許 1 J& _7 C: {( h4 w7 b$ Q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖--------1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& S6 O7 o( Z% b0 d, E 鹽--------1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- F1 K$ l% r  a

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