標題: [中式食譜] 脆皮雞卷 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-3 11:45 AM     標題: 脆皮雞卷

材料

雞肉-------------6 ) n( Q  P8 [; Z* R5 y* k6 B公仔箱論壇冬菇-------------半 3 O7 e- p& N; s& q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃-------------1" {7 X: r' z# X 筍肉-------------3 : l" d# v, C; l, H4 x  Ktvb now,tvbnow,bttvb腐皮-------------兩張 + H# n; E9 V# u% u6 [' ^雞蛋-------------1隻公仔箱論壇" o5 w7 V1 S, k, a/ s$ B+ v

製法

1. 雞肉切絲，加醃料醃十分鐘。 0 i6 W- @5 Y3 h0 s6 R公仔箱論壇2. 冬菇浸軟切去蒂，搾乾水切絲﹔筍肉切絲，搾乾水。 ) w1 Z* ?$ O, |, |; {7 p: N- Zwww3.tvboxnow.com3. 下油兩湯匙，爆炒筍絲、冬菇絲、雞絲，加入芡汁炒至汁乾，再加入黃炒勻，鏟起。待冷作餡料。 2 _/ |" Y* U) o: |# kwww3.tvboxnow.com4. 把腐皮剪成四吋方形，如腐皮乾硬，要噴些水使其回軟，放上適量之餡料，包成筒形，用雞蛋糊口。放落滾油中炸脆，撈起上碟。 - M) F" i+ M6 z  c7 h: \/ q, Y! bwww3.tvboxnow.com

調味

醃料 9 P# A, U2 O" y. l! U8 ~公仔箱論壇蠔油、生抽、糖、鹽、水--各適量www3.tvboxnow.com% U* \' `1 n' a7 [6 ]! z& x www3.tvboxnow.com) x; C9 F# `9 }6 ] 芡汁 www3.tvboxnow.com8 U. |: f3 ]1 p* b 生粉、水各--------------適量 5 r2 i  E( d. u4 B7 ]. x. o3 _% X+ T  b+ R7 U

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-6 12:21 PM

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