標題: [中式食譜] 香菜豆腐蛋餃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-4 05:43 AM     標題: 香菜豆腐蛋餃

材料
8 D! k- \2 k4 e3 J$ bwww3.tvboxnow.com蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料
$ K; o( I) I8 u) r3 w惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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! C8 Y6 f5 t) t9 d/ p6 o公仔箱論壇做法公仔箱論壇- `5 ^  d; g! W+ `$ _/ J9 ?) G
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! J4 ?+ f" u

' s2 x3 e* l% r2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 F- Z5 f8 S; S+ Z4 o! a. _/ m

& b& X1 Y1 W+ G! d6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。3 x; O+ J/ \% H+ Q& L9 B' v/ I  w
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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 8 B; @) U+ N$ V2 s4 w4 x1 ?  }

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