標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻 + z  R  A; q6 F& {5 E. otvb now,tvbnow,bttvb魚露1杯 5 t* H& X: {, }5 w. a/ r$ o公仔箱論壇清水2杯4 z4 P4 v$ }5 u2 j; K 香茅1枝 3 w! D3 l& v2 F) g) n9 twww3.tvboxnow.com蒜肉8粒 9 Q" [3 h" t# V3 J( _% J/ ctvb now,tvbnow,bttvb乾6粒公仔箱論壇; e% M5 R  v. x8 `* ~ 冰糖4湯匙 7 f* k3 I$ O: X; P. R, R6 Twww3.tvboxnow.com老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ I" K# W; Y- P; H: i2 E0 K 紹酒2湯匙 ; ~& ~# n* k0 j2 @公仔箱論壇薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% ], @2 h) g  Q5 W 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇9 G1 p6 f9 }! H2 ^$ B, _7 f 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 & b% R2 E; K& h9 O9 |4 A, R公仔箱論壇 & l( |9 \  }; B: `3 `2 x公仔箱論壇

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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