標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻- E6 o$ n5 W* T8 T. n# b2 q 魚露1杯0 B0 v9 q" w0 Z8 a! Q5 ] 清水2杯 : p& F; f9 ~4 ntvb now,tvbnow,bttvb香茅1枝www3.tvboxnow.com+ b  ?+ y$ i. S0 x/ i 蒜肉8粒   P# l4 q* {7 p/ l  g; X/ i( W( x/ Atvb now,tvbnow,bttvb乾6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 ?: c2 N3 I9 D- i* x 冰糖4湯匙www3.tvboxnow.com+ \9 |5 n/ }6 q9 i( M 老抽1湯匙 . K$ c3 Q  `  k紹酒2湯匙   j) c& w% _$ S# |# Z6 Q薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。8 x, r9 c) T' x; p% ~$ e 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇# D7 R% e! r. D7 m' H1 E5 o 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 " O& u8 H7 p7 j0 w( D/ D2 z6 p/ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 ?! O) u" ~8 [* {- O4 V8 O

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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