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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 ~9 V9 q6 a7 L6 U) z) v1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) h$ h5 G" x) D: \+ g
皮材料: 做1份 (大約 10個)
2 |$ t" Y" O! m, _tvb now,tvbnow,bttvb1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
) _1 ]5 U: c1 s7 z0 ]$ ~! ?! A2 k9 }" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)  溫水  110 g   
5 y) D( A3 q4 d; `& ~$ twww3.tvboxnow.com3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
1 C0 n: @& N: Z. Z& h3 y公仔箱論壇4)  豬油 / 固體菜油    30 g公仔箱論壇2 X- `9 N5 ~$ s1 V8 b" j( y. p
3 d! [& n* C7 t: c, |
餡 料 :
5 S/ k. A0 L  @1 C& |" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
6 V/ k4 u7 E* w& ?0 X9 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' G5 ~" J6 _3 U* n; ?' ]
醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ ~4 q7 R' C& E8 Z
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙1 ?8 ~5 S  {- k2 \+ P' K1 P
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
/ R6 j) R2 b$ o0 U0 R- Z雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
3 D* r# S  T4 f' ~( D( X1 I' `# T製 法 :
- J# i: t; d' O4 ^1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
) f. |8 r% h0 P0 y7 f# k: O2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
! S1 E3 U+ R, B; M: c$ m8 n9 z% K公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
- C, M3 \  }2 P+ A  ]- L: {, d4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.. d# a+ S+ n* q3 m; G+ f/ }! i# ]
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
5 _  [) O3 L, c$ t6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb' b& c9 ^& w* B/ D3 P2 H5 e
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 0 Z* N  ^2 n8 m1 Y4 x

# f; |2 U$ H( Ytvb now,tvbnow,bttvb**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb' R+ X! ^" g. S' A% _4 q) n

5 H  ]. z! n) B! ?- @# k
" p+ r; f4 \2 y2 T: Iwww3.tvboxnow.com
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
6 ]$ l7 y5 [: L$ k4 {9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士=?
$ |, R  \- n% E" ?& U( i& ^www3.tvboxnow.com做旦糕用的叫"發粉"<白色>
# ^" J+ I6 g  t1 p 6 q+ G9 ~4 I, y! ]& \- Z
而乾依士是www3.tvboxnow.com$ E' d8 h# m" Q( Z0 H1 H6 y9 f
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
& |8 _  o' [; M+ w. j- b乾依士=?
公仔箱論壇6 r4 G2 X5 z& }9 k1 C& m% ~
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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