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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]

作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb* u5 \' e& h0 L  j7 `3 c
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      www3.tvboxnow.com, y3 _. ]" d8 C
2)  溫水  110 g   
+ m4 R6 g( n# w+ D8 |; O* f$ b( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 T$ R* }- Q
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
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餡 料 :
( P# R$ ^! l# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)

7 L, C- y+ a: U: @/ ^9 H3 G公仔箱論壇
/ s7 z$ _; z/ M% k醃 料 :
8 j, b$ G' T: X# F/ M2 D) Z& g/ i公仔箱論壇糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, a% I1 P: q+ @: U; `4 k
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb' `' o2 n. ^: ?! T9 @+ G0 j
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
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製 法 :
3 q, e! ?2 {) W1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
; u- H; n: A9 l2 T( ], wwww3.tvboxnow.com2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.公仔箱論壇% f5 B  K6 u  \# v5 }8 o3 ~  X
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
# p2 n( E. y- p1 L; W# B& ?; `4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ ^3 o. k; R) o+ n8 M8 I/ a
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e! q( `( `, g$ y( u; n
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, ( u7 O$ i! D2 s$ J
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.

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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**tvb now,tvbnow,bttvb- w# {9 I9 Q/ ^
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作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 www3.tvboxnow.com$ G* @) d6 f0 ]5 O: o* i+ X
乾依士=?
4 p" D% N! c1 D
做旦糕用的叫"發粉"<白色>www3.tvboxnow.com  q" @0 K1 i+ F4 b* E5 O

8 x$ W& x8 x2 {+ n) l& g' N而乾依士是  U: Y7 k0 t% ^: F0 u6 f) u) O
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 . r/ j5 R) d- u' y+ |5 K
乾依士=?
: y8 E7 a' E" S" R3 `' r# u4 r+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks




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