標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:20 AM     標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
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8 r# E* |, u) v食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。
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6 l# Q3 f" ~% m最正宗　九州吃法  
% `3 }& V9 W: W6 V( |( wwww3.tvboxnow.com不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& _1 T+ X7 V+ h2 e% r5 [6 x- o

# @  H$ T- k2 t9 k: |- Zwww3.tvboxnow.com九州木箱蒸牛逐格睇        tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ f1 E. t  i0 w
       
5 D5 l& Y5 _, r4 X6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
, Z+ C: m; }# h  f% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, H" |  c7 Z' Y& B8 @6 k
       
) p8 ?6 h. \% l! P' n; O1 g! S4 b! S8 ^2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
/ O2 A9 E, i* J; l/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 x/ @  p% Q( k

7 \9 r! N2 d" _" j3 |$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。公仔箱論壇! j1 L$ ^" X, |6 }8 i% B. g

. P6 r: L# \8 Z* k/ h, p% H6 k& `* Uwww3.tvboxnow.com配搭水果　夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
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0 l4 ^- {8 b: N* m" e2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛荔枝串$48/3粒公仔箱論壇8 L1 X* d% `% \7 R+ Z
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荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 www3.tvboxnow.com/ w% ^8 \1 p# _2 k' R* O: z
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和牛粒飯糰$60/個
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9 S! s+ J% w5 z# E3 A飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。
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7 l  E# N6 u2 O( s和牛車厘茄卷$48/3粒tvb now,tvbnow,bttvb; h' @* Z" K' g* l$ j
       
, K4 k; m  U0 I+ ?. ^" @一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
$ @/ ^" I5 t% i) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! z* J3 J7 a; _/ y4 m
和牛豆乳鍋　美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。3 P) Z( [/ O' w( b, C, c) V

: N$ E* s/ b3 i+ R. m# b, u9 ?公仔箱論壇和牛豆乳紙火鍋$380/1人份公仔箱論壇" Q6 X; i- y  b. Z) V& k
       
+ K: H" J6 G- w. C用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。  R: z4 D# S5 t

) s7 H# Z7 ~8 `3 N' F' C" stvb now,tvbnow,bttvb金箔果香清酒　必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
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大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml        # [, R/ p+ V  d9 t6 \
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有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
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大湖純米吟釀酒$130/80mlwww3.tvboxnow.com% [# P4 c% `# s" m- j- e( S
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置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 公仔箱論壇% u3 T$ M/ x. n% w) P# U4 }+ L
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大湖大吟釀黑壁$780/720ml       
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* g- Y, W# |2 e2 m7 t礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
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7 q3 i6 U2 \8 H勝手 (大坑銅鑼灣道)- z1 J. y/ s  l" B

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