| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 a1 J4 N9 _7 r 免治豬肉--------300克7 y8 E' f' v7 F( T# `) M) M* w 白芝麻----------2湯匙 |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb; W' e+ J$ n/ u3 G) ^2 u/ `1 a; a 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 O5 c- N. r; U9 d 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。www3.tvboxnow.com5 Y3 M# Y1 f5 E/ _( Y/ V 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。www3.tvboxnow.com5 R5 t& U& z. D& h- V9 {6 |' U# | 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 |
| 調味 |
| 醃料公仔箱論壇# u9 G* t" ]/ Y2 c1 l9 `! ^ 雞粉--------------------1/2茶匙 鹽、生粉----------------各少許 tvb now,tvbnow,bttvb: E/ b& i& [9 D: D5 A' s2 Z0 u 芡汁www3.tvboxnow.com+ Z6 f% o! q; o5 Q 清水-------------------3湯匙 鹽---------------------1/2茶匙 雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb' R: T- l1 u4 P v5 J I 老抽-------------------適量公仔箱論壇8 |' h" P( N8 U4 E$ M 生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇" ^* T# M% Y) r8 r |
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