| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個, ^$ _& L' f7 ^. j; [ 免治豬肉--------300克公仔箱論壇' L$ J: B7 |! Q- t8 Q& V- ]' t 白芝麻----------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 E; L5 S- b; Z* x* Y. y 公仔箱論壇* x* V+ J8 J0 ^ |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 Y7 R0 b/ y: n% I4 e 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。公仔箱論壇6 ^8 p& F' O* J: B8 O/ n+ l7 q 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 a3 x9 E) z0 ? 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。, b A7 O% h! ~* S" ]) g7 S |
| 調味 |
| 醃料www3.tvboxnow.com- |# {$ K4 A$ Y( q9 `2 x 雞粉--------------------1/2茶匙 鹽、生粉----------------各少許5 a; |4 R/ j( V' l) }! @+ P 芡汁 清水-------------------3湯匙www3.tvboxnow.com6 F @* A5 `) E2 n6 f6 d 鹽---------------------1/2茶匙 雞粉及糖---------------各少許 老抽-------------------適量 生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇* [2 _* o- q+ s8 Q* U+ d9 B |
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