| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個8 G ^ a& K2 I8 B/ L. N3 m; y* x 免治豬肉--------300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X2 W4 l: W' R; _' O 白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% z9 p7 v( B b( P- S2 E |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 I2 v9 h) i' ? V0 Z! Y, q 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。公仔箱論壇, R; y& t" D& a2 D' K! } l 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 |
| 調味 |
| 醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 D( d+ U& u: d 雞粉--------------------1/2茶匙5 F- J% ?; X* ]0 ]5 \/ s 鹽、生粉----------------各少許www3.tvboxnow.com) l& J! x/ k3 [# H) d9 F tvb now,tvbnow,bttvb" y& L! O* M V# B 芡汁 清水-------------------3湯匙 鹽---------------------1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S- S9 s9 x0 Q* X: L2 D5 e- [9 D 雞粉及糖---------------各少許0 }# \; t* ]4 J) b. U2 \ 老抽-------------------適量公仔箱論壇) u0 b2 D, o3 d0 u- E 生粉-------------------2茶匙公仔箱論壇% g! J4 I$ r+ A, u0 l |
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