標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 8 C/ j) P6 p& V/ j) ^薑4片 0 _  C5 k+ D3 x: c3 S: }tvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2 公仔箱論壇. y% c' p# y( |% a0 {  n5 z 金針菇2 1 @  f: v, e# i4 Awww3.tvboxnow.com秀珍菇2 + ~: c& U. P8 o0 \ 靈芝菇2 公仔箱論壇9 ?. C# x2 ?# G2 y/ i 魚滑材料﹕ ; w6 r& Y1 D% @5 K  M) |公仔箱論壇鯪魚膠4   z6 U- y# Q+ ?6 {tvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙! t5 d/ ]2 D( I, O" s. s 陳皮碎少許 ( ?: R# Z( G( ~5 T3 L7 Y# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 ! W8 r% p7 y  P8 |www3.tvboxnow.com

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  公仔箱論壇; {# J/ M3 f, d; k6 \* l: O/ {" } 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 3 X, T8 q' y# l. d$ e2 Y; u3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 5 i2 I  \. }" k1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 # a5 ~! r6 i$ P8 |" u, D1 s  Q

調味

白胡椒粉少許 , i3 \, m  O6 l$ ]( W, J 幼鹽1/2茶匙 公仔箱論壇7 {5 G3 C) s! R) C1 ~0 Y/ f- e

備註

小貼士﹕ www3.tvboxnow.com& U( C. Z# V2 o3 a/ a* R% } 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O: j7 L; L& f8 U! \( r$ b 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 ) K! F% U/ L! ^! q: Q8 a! {

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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