標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 7 K' {& U- ]7 Q; t* I: }薑4片 ) |4 V/ ^8 F; n- d* j0 Y) y公仔箱論壇雞脾菇2 www3.tvboxnow.com8 V6 g$ g% q" |6 @9 y) ` 金針菇2 ; t% Z! x" v1 @" E公仔箱論壇秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ g* r! s0 i/ P# o- t 靈芝菇2 4 Y+ V7 M. V8 Itvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕ 7 |3 c/ }  P; v0 M 鯪魚膠4 www3.tvboxnow.com) H" Z9 ~, \* T+ d/ ~* V' s0 j# H 清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 [, b) Y3 ]+ A/ e% J 陳皮碎少許 5 a8 V  A7 }" ]9 e2 b* @. D花少許 7 f) |6 t- Z7 Swww3.tvboxnow.com

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   ; {' `, ~! ]* `; p公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb" t) P+ A* R' D3 X/ m3 l  Z/ r+ P 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 3 D, P( j' E+ C1 Qwww3.tvboxnow.com4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 " [( F) {5 e+ c' @4 ttvb now,tvbnow,bttvb

調味

白胡椒粉少許 公仔箱論壇0 Y/ ^/ W- T% E$ ^7 T" u$ t4 { 幼鹽1/2茶匙 # {* G4 ]" R/ b- x& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

備註

小貼士﹕ + o. G8 B$ P& D% j, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 - E9 l: n) J8 ?7 J) o2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。www3.tvboxnow.com9 ?  v% D; C4 |6 c$ M

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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