標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 ; J9 r4 x7 n' _1 Ltvb now,tvbnow,bttvb薑4片 ( u1 a( R5 i6 U; `' O" i. a 雞脾菇2 / u, h, Y7 j* o0 l7 x/ J4 d! p3 e 金針菇2 4 E& p7 Y1 g. n& ]3 Twww3.tvboxnow.com秀珍菇2 " J! ~; ]5 P1 n8 j7 G" @ 靈芝菇2 3 S) b) Z7 R# M; i魚滑材料﹕ www3.tvboxnow.com3 Z" c1 Q) `3 _2 n5 i! N3 v 鯪魚膠4 5 Y& ^) g- n  f6 L6 O- h  y8 R3 gtvb now,tvbnow,bttvb清水4湯匙 5 _2 x( e- s9 F) G, I$ lwww3.tvboxnow.com陳皮碎少許 5 v" V# D, z( ~9 N0 }, ^8 X/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 F! W; z& c& e/ ~6 D

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   ) p2 ~8 ~0 u$ e4 \  o+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 3 m2 |+ i, {' atvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 公仔箱論壇7 O: S! g2 T0 E 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* a6 f2 i' }# s" y# ~

調味

白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ F  D- F' ]: j0 s2 ~ 幼鹽1/2茶匙 0 t' i  ?# T0 c1 F' A9 j公仔箱論壇

備註

小貼士﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 z+ T( t, |& B5 ?# M9 R' D 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 4 I9 f) c% n% T  F+ z$ ]- Y公仔箱論壇2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 9 l0 |! }2 V# n$ q3 t* x8 z5 L公仔箱論壇

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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