標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 9 q2 u" j- M  d公仔箱論壇薑4片 ' i/ T& b! i* h5 i9 e# `www3.tvboxnow.com雞脾菇2 tvb now,tvbnow,bttvb: z% t  f6 T* y# B  M 金針菇2 ( V( h) X" w! \秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d. ]0 v/ r* t& h% ?( c3 u9 T 靈芝菇2 公仔箱論壇( V1 ]* t, `* F0 B% K# X  A/ i 魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ \) H7 [. Y0 O2 d1 m 鯪魚膠4 3 u! k- d# x+ h! n; D公仔箱論壇清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' g  p- r5 Z4 e( e 陳皮碎少許 ' ^( O9 z/ N  R; N; f 花少許 " D- n+ j: h& ]7 x% V" K

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   6 d  m1 j( c' c% |& H公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb) h" W# a3 F. M5 C8 E8 }; _- z9 r% d 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 6 S! E6 t8 h/ c+ d% u5 _# k 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 # R8 h" j7 F* w7 }: m: _4 p. d1 Mtvb now,tvbnow,bttvb

調味

白胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- ?) `3 d2 a1 |. d  n, L 幼鹽1/2茶匙 + m8 G6 b6 J' N- stvb now,tvbnow,bttvb

備註

小貼士﹕ 公仔箱論壇. Z% U* f1 Q/ w9 T8 V 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 3 J$ \7 n2 ^4 G6 C7 {8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 8 r2 s! i+ b! Xtvb now,tvbnow,bttvb

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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