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標題: [中式食譜] 乾煸四季豆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-20 05:28 AM 標題: 乾煸四季豆

材料* G' k4 |1 e- E. q% x$ P
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒公仔箱論壇3 R: N2 i9 A+ ]; \" [' T

醃料
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 b& w# ~3 Z) u* X9 c

調味料tvb now,tvbnow,bttvb& s7 F$ ?5 ~8 X/ y: Y. F. \
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇+ Z3 f4 F# o4 Z5 Y
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做法7 K4 q0 K+ ?% M6 L' ~% Q
1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。7 z3 B9 l4 i' L9 f. n$ I# ]
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。+ O+ ^( D8 u2 I$ m$ ~
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。

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