標題: [中式食譜] 乾煸四季豆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-20 05:28 AM     標題: 乾煸四季豆

材料
. |+ z! M( f8 [4 ^# j4 O公仔箱論壇二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒tvb now,tvbnow,bttvb( [/ o; S( B: L1 a

. R% p4 c! W, q" u2 }3 N公仔箱論壇醃料
1 g* ^8 A2 z& }. n+ V: F( t3 twww3.tvboxnow.com胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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調味料5 @! U) ^. J/ a" k
幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇4 z3 W  c& W( N) U  D

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( P8 W* _, ^# E0 B- D9 l做法
5 X' C) I( X: a5 S6 b1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。
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+ L6 u* U; r: V$ m貼士
8 ~! ^9 `+ M4 V  c+ hwww3.tvboxnow.com生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。

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