標題: [西式食譜] 香煎黑椒吞拿魚配烤茴香伴菠菜苗及香橙 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-22 05:17 AM     標題: 香煎黑椒吞拿魚配烤茴香伴菠菜苗及香橙

材料公仔箱論壇/ y2 k7 `. }( K$ o' t
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
' k$ N- m  J5 W. ?! h
, n) l1 [8 Z0 p0 N6 xtvb now,tvbnow,bttvb
. U' ?" R2 g% V' `- S1 w; Y做法www3.tvboxnow.com2 D+ b, x: p/ V7 x/ w2 D! e6 T
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。
0 X2 `7 K: L+ }
1 L1 T$ K& P" p! e* ~tvb now,tvbnow,bttvb2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。& b2 L7 C; D( G" `  c% k
tvb now,tvbnow,bttvb/ X5 N2 R( P0 \) q3 z; V( F' @
3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
; @4 \7 U, I, ]! m! n
1 l: B1 c; @9 J2 atvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
2 G$ ~* _, J, P+ T( F# n
& O1 s- y+ k% n& ^+ T* xtvb now,tvbnow,bttvb5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。公仔箱論壇) i+ D4 {+ p3 Q5 ?* \

2 f' U) }+ c+ {* Owww3.tvboxnow.com6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
5 I' @* s; @- t( h9 F
+ v3 j9 G. B5 b0 @( s" Btvb now,tvbnow,bttvb
# }/ ~" ~- h# q/ D, I6 {公仔箱論壇貼士公仔箱論壇4 G, b/ ?+ k. C" F/ f- x
原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。
5 T: Y. O; V% e* E  c5 \8 }公仔箱論壇

---

作者: joeybibi    時間: 2011-1-22 02:29 PM

非常谢谢啊~!多謝分享

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0