標題: [美食介紹] 蠔豉脹卜卜　浸水走油夠爽甜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-25 05:21 AM     標題: 蠔豉脹卜卜　浸水走油夠爽甜

蠔豉跟「好事」諧音，所以一到新年做菜便絕不可少。選擇蠔豉要留意產地，以日本蠔豉最佳，因為日本水較清，味較清甜，且含鉛量低，其次是韓國和大陸蠔豉。生曬蠔豉要放雪櫃保存才不會變壞。選蠔豉時先聞其味道，要沒有腥味，再看其外表要飽滿為之靚。提提你，有些蠔豉表面有白點點，那些是天然鹽霜而不是發霉，別弄錯了。
3 S. F/ D* W+ q, u) M3 B  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 `6 g) b) p! w. I
色澤鮮明www3.tvboxnow.com# ?/ D- R2 T. w, ]2 J5 y
        tvb now,tvbnow,bttvb3 w+ a& r! a/ H% i* ^
蠔豉應色澤鮮明且飽滿，日本蠔豉（大）原價$290/斤、特價$252/斤
0 b$ `# a5 F  v& v- z! ?) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* T4 M5 |" C5 D1 r1 S  f. r5 B
中心帶淺黃www3.tvboxnow.com- T& @) J; U; q$ x2 U
        * g; Z  f  z4 [0 g9 z5 F
切開後中心是淺黃色，蒸好後不會有綠色的海藻。 公仔箱論壇$ G% [/ C. {: B* r1 J. N' D

# M- @; d: E$ E& N/ M# [+ V公仔箱論壇暗啞無腥次一等1 H- c8 p, a: u; Y. `' R. H2 Z
               
/ b* l6 L7 |6 f公仔箱論壇較暗啞和乾扁的蠔豉，若也沒腥味品質較次，有腥味的屬劣等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y6 ^+ L/ c4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: N1 f1 C& b, x; w" S! M
薑汁酒辟腥
4 O) G* _. ~$ m% o5 F" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  F  ~% l; i5 u' j/ j: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔豉以凍水浸半小時便可，若蠔豉較腥，可在浸好後加薑汁和酒來辟腥。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g) B3 r! B, @4 O' e+ w
tvb now,tvbnow,bttvb# i/ h& g, B& F7 u6 B5 N$ Y
走油更香口1 a7 x8 H% ?6 s0 T! ?8 q
        www3.tvboxnow.com+ h" Q9 i  B6 }) S, I2 Z' S# @( I
燜煮前將蠔豉先走油，可令蠔豉香味發揮得更好，同時保證沒腥味。
+ O& v3 A8 ]3 Q% {  P3 i
4 f- W) L4 [* q4 v8 c4 |2 I" h公仔箱論壇, a+ f8 H5 y' Q: E1 x" t% B% p

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0