標題: [中式食譜] 汁煮赤魚鯛糰子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-26 05:15 AM     標題: 汁煮赤魚鯛糰子

材料
5 L9 j* m% L  `& U4 H2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
  S2 B5 W, V( Z5 \9 q# F& O$ D# ?1 A" l公仔箱論壇鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙公仔箱論壇' N5 {# ?& d5 ~5 _" a

# I0 {& i9 C# K0 u7 a$ Hwww3.tvboxnow.com煮汁! R% f- h) H& q
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 c; e# i3 c1 x5 c  ]

- P& ^5 \) U& W+ B  m0 \! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V  m$ e( L+ A4 T
做法
4 q! e- n4 [: F% p* M# W0 O1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
# s/ }0 v, x" ^/ L$ P  V/ n+ _& y3 Y公仔箱論壇
: b: x* ]: ^: a公仔箱論壇2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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2 h  B! K) M* v. f, ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V4 Q; B% h. m  y6 ^: M/ U* k

. B3 R: ]- O1 z4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
2 Y# x* W8 P1 Q. K2 _www3.tvboxnow.com
1 i9 f1 ]+ O3 T. v4 ^' S9 bwww3.tvboxnow.com5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。% g" T+ Z6 c" E, b8 \' P6 O

* c6 Z& x* }6 B1 I: G. O; E$ @6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。% V8 m. T' I: e4 T3 B' G

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* d6 F1 p' I# P' P+ i) ^# qtvb now,tvbnow,bttvb貼士www3.tvboxnow.com# G: x9 g% v7 O* C
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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