標題: [中式食譜] 筑前煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-26 05:17 AM     標題: 筑前煮

材料2 Q! p& j  u. h" ?  ?& \
雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙
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' N1 K9 e0 c8 m8 f$ }6 K; Vwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇1 |+ B1 Q( D( c# L& Z
1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。
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2.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。
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( k2 H9 N1 x0 z  C" {  l4 m公仔箱論壇3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。www3.tvboxnow.com, B, Q4 y6 D5 D5 ^/ t
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4.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。
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; S  ^! D0 R) ywww3.tvboxnow.com5.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。
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