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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝www3.tvboxnow.com) {* h  ~$ o" b

( @/ j& l# J; t& E6 O3 Q公仔箱論壇豉油王煎中虾
8 k4 O5 G& o, k$ B8 D* M主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 1 e5 n; p) b1 `7 N
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。- n# ~3 C/ L. Z" R* E; r1 Q& t
做法： 9 R# H! y( R8 R+ ^6 }
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
$ |. _( B1 u" S- c% ? 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。0 ^$ A; O, S) z' h3 D

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3 H+ q4 L- F4 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 i$ }3 N6 k  M- f$ C" \
红炆鲈鳗
2 E/ ?" k! Y6 a6 q主料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, d& j, z1 ~3 s6 p7 M" k
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
4 |( E1 n2 X( ]6 k做法： ! p4 x3 Y9 V) g7 e/ w
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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; l- [- g0 R8 Z. iwww3.tvboxnow.com香蕉面煎
/ P- p4 d8 n4 }, U主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
/ ]' @+ D8 k8 O" {2 `做法：
5 r+ z& G3 m+ i$ Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。
! P. I0 r: C/ Y0 c: e1 j6 o' w 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇- o& v4 f& h" f) o2 D& ?
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
1 U$ q" X! J+ n! S  t4 o( u$ K 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

/ O7 J# }5 Y4 o, d- iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: S8 R/ k3 t1 U: X2 O
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油豆腐粉丝
' K0 O7 [7 [6 Z4 m# Ewww3.tvboxnow.com主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。公仔箱論壇# T# U; W  o- a
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 2 I# T% x% p8 x4 r) j5 Z
做法： tvb now,tvbnow,bttvb- @& p: z9 t4 |, T9 X* a3 }9 X# B
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% P! r$ R; t' f
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。www3.tvboxnow.com4 D: O" Z0 h. p# j& k" B7 l3 Z8 M: Z
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 www3.tvboxnow.com5 T) ?4 ?. V" v0 q

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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