標題:
[甜品]
片片黃金酥條（杏仁酥條）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:16 AM
標題:
片片黃金酥條（杏仁酥條）
材料
www3.tvboxnow.com/ E: \/ h, ^8 \; P6 h0 x# p
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" z9 D1 T& Y$ Y- @
公仔箱論壇( X' ]! C1 T8 R/ N# \
水皮料
% M4 N. [4 ~5 b$ J
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
公仔箱論壇) ~. B3 f4 _8 @, |3 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ Z* z8 U: v, Z
公仔箱論壇1 V: E0 o* E# |# B, g' R
做法
5 o7 @+ W' d6 y3 I
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
1 c- {5 E h/ H( A
$ m w" f* f$ V* z* x) gtvb now,tvbnow,bttvb
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
公仔箱論壇& i9 d7 D1 i* N: l; r% T
9 u6 M, x2 `+ R4 `5 `www3.tvboxnow.com
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
tvb now,tvbnow,bttvb( }7 a( k' `! U* M6 x
www3.tvboxnow.com( _ L; B; o7 J5 g" h8 k1 A9 M
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
www3.tvboxnow.com0 A# A4 ]: j# G0 ?+ m0 {# B; {! U0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" D' I7 r) y8 a
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
5 b' u% v& n# W3 [5 C6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
- V. ~. P7 R* |+ [' A: M0 i7 l4 u# N; K
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
$ X( q" V/ X7 {, |
# u# R* O' o6 K0 dwww3.tvboxnow.com
, B5 x1 |( `' L: m; L- R$ h公仔箱論壇
貼士
1 g1 F0 N$ T' L- gtvb now,tvbnow,bttvb
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
! s$ o U( L/ O; S$ p6 O! p1 K0 e公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
