標題:
[甜品]
片片黃金酥條（杏仁酥條）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:16 AM
標題:
片片黃金酥條（杏仁酥條）
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" T) D' E, x) |4 q8 ~
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
& h7 A6 K- y. N7 x* Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 v- Z& T+ A' ]0 x2 k
水皮料
( u. f" f3 I) Y3 {& @% {9 I
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
3 l! P. Y9 P2 t" y- p! s) b
! ?2 ]; a0 X7 V4 ?) u" @www3.tvboxnow.com
$ H( e/ k* \( }- B- s- j! e7 ktvb now,tvbnow,bttvb
做法
www3.tvboxnow.com- ^. G8 c; I% O( O: g" R$ v
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
: H2 R2 M" C1 E" K) V& z# f
公仔箱論壇, q. W3 T0 Z. d/ }
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
% w1 @; `# h& T, V6 F. L
1 R3 s# t x' R* f4 u! ewww3.tvboxnow.com
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 Q7 f$ W+ A- X+ Y
+ w6 T+ p0 s: A+ w- d
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
* p c( W7 A% {0 Z8 R" ?/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }1 g& _7 z! l
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
7 J/ F& U9 g! h
1 O$ ~7 Y8 Z9 H( Y0 [
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
+ a# k. Q- w0 i6 ?: {- s2 U3 ]
公仔箱論壇5 ~# C0 ?4 O8 {: p( M! w
( a& x/ K* ^2 z' {- w
貼士
! p# O0 E) D; x9 p( |# x* J, Uwww3.tvboxnow.com
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
公仔箱論壇' r$ I1 ]' o( K; d2 r% R! }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
