標題:
[甜品]
片片黃金酥條（杏仁酥條）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:16 AM
標題:
片片黃金酥條（杏仁酥條）
材料
公仔箱論壇1 N' M0 u$ N9 L
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
公仔箱論壇) S9 B# ~+ l4 c; z
公仔箱論壇; ]$ O! ^. I# p& Q
水皮料
5 V5 v9 f- ?& S5 | n Fwww3.tvboxnow.com
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
0 M- c% ]2 ? `% S5 F: Fwww3.tvboxnow.com
. A+ n# H6 ~' {, {: F0 i) y5 ~; J
. h' { w" c; `, Z
做法
www3.tvboxnow.com% P8 e5 ^3 e4 a( G) V( a5 w( G
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& ]. h* }' F
/ U! G4 a( C4 k' ]2 i
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
: s7 Y0 [- x2 J- r5 V; f
tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ P+ L, ^, z- ^2 _/ x7 R
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
2 {$ k! h& Z+ m- Q- F4 f: u
3 f% \; K \0 _) Q R# h) g6 w
4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
8 |% D! \& _7 O& a; d) Y5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z; Z# ^1 N! _5 w$ ^3 Ewww3.tvboxnow.com
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
tvb now,tvbnow,bttvb; o6 I7 C( s1 _' M
公仔箱論壇3 f5 x( K6 z. @' |. [( Y+ E
6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
# W9 j6 Z$ H$ nwww3.tvboxnow.com
- h1 p$ S9 q; }: t6 d% `9 E$ N
; U7 l4 ] }: V2 u r4 rtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb5 [: { h, F( x- k6 |- k- e7 o
酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
www3.tvboxnow.com. h# |+ E4 n! A+ T* i; v; {8 ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
