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標題: [中式食譜] DIY:汤汤水水过夏天 [打印本頁]

作者: mamakill 時間: 2007-8-2 09:21 PM 標題: DIY:汤汤水水过夏天

炎炎夏日，来上一碗精心熬制而成的汤，食欲为之一振，就连心情也不由变得平静。今夏的汤，不仅有了更佳的食材，更有了新式的煲法，在汤汤水水的滋润下，这个夏天愉悦度过。 / x3 }2 b7 C" _/ y; S

◆五叶神苦瓜干龙骨汤 5 n0 ^9 Y7 y' K, A) T1 \4 l

原料：脊骨、瘦肉、五叶神、苦瓜干、鸡脚、黄豆。功效：清热、解毒、消暑。公仔箱論壇9 i4 \$ j1 M0 Z6 `$ S
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◆枸杞头溪黄草炖山鸡

原料：山鸡、瘦肉、枸杞头、溪黄草。功效：清肝利胆、降脂、解酒。" T2 ^6 U0 t ~1 e

◆土茵陈地胆头土猪汤 tvb now,tvbnow,bttvb% H6 m0 m0 E8 Z* |

原料：连南瑶乡土猪肉、土茵陈、地胆头、蜜枣。功效：健脾祛湿、清热解毒。 www3.tvboxnow.com- y% W! u  U; i( k, i- e

◆文蛤冬瓜煲龙骨
原料：龙骨、冬瓜、文蛤、马蹄、姜、盐。做法： 1、龙骨剁块，焯掉血污，放入砂煲； 2、加水，大火烧开后，改中火煲40分钟； 3、然后投入冬瓜块、马蹄、文蛤及姜块再煲30分钟，下调味料即可。 4 k( R$ ]+ {$ r7 V4 N% x8 ^2 b  I
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　　◆川贝枇杷海椰炖鹧鸪原料：鹧鸪、川贝母、枇杷叶、海底椰、桂圆肉眼、红枣、蜜枣、枸杞、玉竹、火腿粒、淮山、党参、鸡脚、瘦肉、龙骨。（原料自己可酌情加减）做法： 1、鹧鸪清洗干净，过沸水备用； 2、药材等配料清洗干净放入容器中，加少许水，采用蒸炖的方法，煨7-8小时即可。
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◆野生石菇煲水鸭原料：野生石菇、水鸭2斤、姜片、盐。做法： 1、水鸭剁块，洗净； 2、野生石菇用冷水泡开，洗净； 3、放入煲锅，加姜片、水，煨4个小时 " Y3 l9 B6 d4 R3 w3 l* |! d
即可，出锅加盐少许。　　* x4 y1 a( T/ s4 C# b

◆凉瓜排骨汤原料：凉瓜、猪肋排。做法： 1、将凉瓜洗净，切成三角形小块； 2、肋排切成块，调味后加入高汤； 3、煲足6-7小时即可。
　　
◆老鸭猪肚汤原料：老鸭、猪肚。做法： 1、老鸭洗净，去内脏，切成块； 2、猪肚洗净，切成条状，调味，加高汤： 3、煲足6-7小时即可。公仔箱論壇" x: V" ^, ?9 S8 W) i$ k

[ 本帖最後由 mamakill 於 2007-8-2 09:25 PM 編輯 ]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-2 09:59 PM

夏日炎炎,饮多d汤水可以解暑thx for sharing

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