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標題: [中式食譜] 新春鳳凰來(野菌素雞) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-3 05:26 AM     標題: 新春鳳凰來(野菌素雞)

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& c- _. h3 R" Q
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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調味料公仔箱論壇: G2 M% w9 i6 X6 ~
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法3 u: x0 @- t# i3 N) `" g5 l. w
1.素雞切件,拍上生粉,備用。
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2.燒滾油至 80℃,下冬菇、日本野菌走油,撈起。公仔箱論壇( e& b. P, [; n' k6 K1 k. Q

1 F' R. z" m4 Y1 K9 P公仔箱論壇3.再逐一放入素雞,炸至金黃撈起。
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1 z  k; M. @# l: ~9 }! _# p公仔箱論壇4.開大火,燒熱鑊,將齋湯下鑊,放入冬菇和日本菌菇炒勻,再下素雞,收細火,下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻,下生粉水埋芡即可上碟。公仔箱論壇" p- p6 j  W# t& l6 z

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野菌不可燜得太久,否則會韌身不爽口。
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