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標題: [甜品] 果酱巧克力 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-2 09:48 PM 標題: 果酱巧克力

配　　料:外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" e' ?" U! c$ \* E
苦甜巧克力 200公克
白巧克力 200公克
内馅材料：
白巧克力 50公克
葡萄果酱 30公克 7 M$ q2 o1 J" g9 z
柳橙果酱 30公克 ; e) e' N) S: ^3 _
鲜奶油(动物性) 40公克 5 ~, }/ {- c4 D$ R5 a
器具：
巧克力模型 1个
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 H$ \ O" }; Q5 N
操　　作:
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。公仔箱論壇2 z6 ?0 n0 f0 z+ C7 T8 q9 a* B3 p$ o
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, r4 ?; i, o( l8 ]% p2 M6 o. d# x
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G- T$ W1 O7 Z. G

5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。公仔箱論壇7 W; R( ]/ f( U: X3 U% B

6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽

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