標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
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材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
, d; e9 M6 U- T9 D0 V( i+ O5 O- \
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
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P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
( L! [5 ]" F, K! ?# Q
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
2 G' g! ], K; ]5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
* j7 k) A3 s) n4 b `tvb now,tvbnow,bttvb
耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
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養生茶
(
生產完就可引用
)
: I/ C, V4 V x- L2 K# Q, `
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
公仔箱論壇3 f9 g! _+ l: \% I N, `# V
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
( U6 F6 r! o! S$ D( iwww3.tvboxnow.com
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
6 K1 _3 s# f; {9 O公仔箱論壇
紅豆湯
4 O( f) Z) Z$ X, J3 V, S5 z公仔箱論壇
紅豆
200
克
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帶皮老薑
30
克
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米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
2 X) k! g( U$ r3 p
養肝茶
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材料：紅棗
7
粒
9 A: l) G2 K% x9 w公仔箱論壇
米酒水
280C.C
: Q( T d; |( U1 M: \! u7 h
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
! K. j, C6 s+ l& l0 J; a# Z* y
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
+ l" z" z- w. \, Q% @4 l1 w
止渴茶
# z" j- {1 c; K( D$ s
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
8 Q) V; q% T# _
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
$ F' I0 L i6 B9 a" W Ftvb now,tvbnow,bttvb
2.
把茶濾出
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重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
% {, l) L. a% j Y
牛蒡茶
9 b& d% h2 t4 m& Z
材料：新鮮牛蒡
1
根
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老薑
3
片
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作法：
1.
牛蒡洗淨
6 y" w l% v! e$ U* @8 e
削皮
tvb now,tvbnow,bttvb$ I3 b; b L1 D+ w5 e$ t- ?
切段
& V& }; E2 u% a* q8 \公仔箱論壇
2.
取
5
杯清水
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加入牛蒡跟薑片一起熬煮
1 w. [, g% e, C1 O1 p" @2 q* V2 B: z
水滾轉小火煮
20
分鐘
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養心湯
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材料：當歸
$ H4 O" J; C: m9 E: c
黨蔘
/ D, X8 [ L; ^
川芎
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茯神
( c" W C) K: k4 R8 O' i' f/ F
甘草
5 ?0 J' G; p2 s4 V, g+ J& B7 d公仔箱論壇
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
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遠志
2 V( q3 Z7 K, ^tvb now,tvbnow,bttvb
酸棗仁
* {; @( G6 l x/ E9 }& z" N( c" x
半夏
公仔箱論壇0 t& s$ w3 h7 s7 I
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
6 w! Y5 [* N# z# Q: Q" I
米酒水
1500C.C
7 ^; [- Y9 c9 B2 h% n( L
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
公仔箱論壇4 t2 Y0 d2 T, w' I) E
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
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功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
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黑豆酒
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材料：黑豆
1
斤
6 h- D9 \' Z3 f2 D: P/ Q公仔箱論壇
羌活
1
兩
! Y. g9 J H: M3 [
炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
% n4 _, i ^* N- M4 n3 Q% x
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
公仔箱論壇( C+ _6 N9 o* _$ n* Q( s
黑豆表皮裂開
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盛出攤平放涼
- x( S; _' z, C* Rtvb now,tvbnow,bttvb
羌活也入鍋略炒
.
放涼
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2.
將黑豆
. U9 O( O, U# \3 `4 j
羌活
9 x8 z" f# c7 B l0 B9 Cwww3.tvboxnow.com
炒杜仲
公仔箱論壇7 [1 k; u- {# S
放入玻璃瓶
公仔箱論壇5 E) S$ p4 Z: W! U8 D
加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
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功效：補腎
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去風濕
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益筋骨
3 J0 v/ I( q3 p' k2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
防止關節疼痛排惡露
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黑豆酒
II
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材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
公仔箱論壇 R3 _3 ~! N0 o
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
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作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
Z( f/ L) |0 o. c
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
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PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
% Q+ t# M& x# w' V6 l( b% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
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黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
7 K' R1 d) |3 N1 l) j& _* P
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
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產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
9 B+ G$ ?! p- G: J& a& R9 r) H$ T
材料：當歸
% f9 P( w3 J: K+ H9 A$ |
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
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紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
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早晚各一碗
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功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
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材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
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山楂
2
錢
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甘草
1
錢
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作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
5 F8 m: g; {* I0 X; J1 z$ I4 ?) Q
黨蔘
3
錢
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黃耆
1
兩
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羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
1 o: G8 B/ E% D9 p* O) K
紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
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功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
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材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
# |: t; |3 P: p# v4 J. `# S
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
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外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
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說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
7 H. b+ t F* H
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
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元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
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材料：白木耳
10
克
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蓮子去心
20
粒
8 @0 b- R2 x2 j. |6 N
冰糖適量。
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作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
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2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
. Z: ?) `- d6 [! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者：陳思廷
: r' E! o- |# ?6 a+ X6 s( C
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
9 y: E* W/ T* V, z5 m7 Q$ S
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb0 w: M0 Z1 j0 K# D( h
作法：
! D/ f* j3 [+ r+ E- ]) x5 q
紅豆 半杯
tvb now,tvbnow,bttvb( j; L' V' y& ^
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
9 Q$ K, U3 V6 g! S& @- R公仔箱論壇
薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
公仔箱論壇, x) Y' R" n; t3 g$ I
紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
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，不食其渣。
5 u& c6 S* u3 e; }
米酒 五瓶
- }3 Q. y( ?6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
陳皮 兩片
, N/ _, K, U3 e7 @' O& M公仔箱論壇
紅糖 半杯
2 F, N8 C5 Y6 A: l! V8 B Y. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
" q/ X6 C0 p, F0 J+ D, X6 E
作者：陳思廷
x3 P* U D( V# a3 _- G& A
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
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材料：
公仔箱論壇% X V, N9 K& W" J
作法：
2 w% [( i/ U GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生蠔 半斤（選肥厚的）
9 C( s2 e& j& Btvb now,tvbnow,bttvb
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
9 @$ S# w. l. V& g$ ` f
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
( A- }' z* S9 f: H6 ^5 i& U
黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
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米酒 三大匙
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臘八粥
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材料：圓糯米
200
克
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紅豆
100
克
tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ Z, J4 z t) Z' u+ p; n( s
薏仁
100
克
tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 g9 F {0 Y- R. g0 u2 R7 X
紅棗
10
粒
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松子
2/1
杯
}+ D3 F( T4 W6 s9 u( c
糖
2
大匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 c9 I. w' G8 V
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
& u! M, ^8 n" E) Y: x$ x* c) mtvb now,tvbnow,bttvb
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
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功效：補充體力及必要營養
+ L9 d- m( K/ P; B" v7 b9 f
南瓜炒肉絲
, \; a) _ |$ i3 d% W
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
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作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
5 w3 Q; E) k% d7 @; I7 T
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
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白汁牛肉
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材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
1 `9 S. O. d, H0 P: s公仔箱論壇
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
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2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
% ~9 @, }/ x& w$ U3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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