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標題: [藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜) [打印本頁]

作者: 345256 時間: 2011-2-6 10:55 PM 標題: 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)www3.tvboxnow.com5 Q( }3 }' _! o  E$ H
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草$ q- a8 E0 K8 [" }* T1 _
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍公仔箱論壇( d# N# e& W$ i2 ^* V& J0 g0 T" @
耐吧！此外，建議早上時喝+ p2 |. g) Z1 R2 l5 D
，補妳一天的氣血。www3.tvboxnow.com8 Z2 S* v: z& ~8 k
功效：用於婦人產後、氣血虧損4 a0 M. i- i1 N' ]+ O2 [
養生茶(生產完就可引用)
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢www3.tvboxnow.com  v% Q! g7 ?' c0 h1 R' g
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意* \) H; T% O) b7 [/ x2 L% L
放，有時也加加桂圓，挺好喝的www3.tvboxnow.com  O0 y% @2 a0 ?4 p9 m* y2 S
功效：補氣活血、增加抵抗力" A, U; \' d, @; a; u! E
紅豆湯  u& u+ d  V. t' @
紅豆 200克' z! t& @0 O) P# G& q) U
帶皮老薑 30克0 G, g# N* F8 M
米酒水 300C.C 黑糖150克! M% s) f9 G! y% N) u& a
功效：消水腫、促進新陳代謝
養肝茶
材料：紅棗 7粒
米酒水 280C.C                                                             7 L; E! w$ P1 ?9 A4 L9 m. q0 U4 r
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上
2.放入電鍋隔水蒸1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D4 u5 A- H3 M9 Q! b* F
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體  I4 k7 h3 j9 r; r1 _; A0 _
止渴茶www3.tvboxnow.com9 S) B- g/ |- `; |" S
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 v4 |: f8 ~( B# X
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時                                                             www3.tvboxnow.com6 q0 V& p/ S, M+ R) A
2.把茶濾出
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火
功效：消渴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. b) }1 c/ P% G  l2 l/ Z
牛蒡茶
材料：新鮮牛蒡 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 |! k" J4 }# C: n
老薑 3片www3.tvboxnow.com% x3 H& N  X% T2 y& k1 _
作法：1. 牛蒡洗淨6 y8 p9 }) Z- Z" m! M0 R( W
削皮tvb now,tvbnow,bttvb2 T) Z% `# @( U% m8 V/ D- ~
切段
2. 取5杯清水3 F3 M! }6 {# m& H, w' ?3 B2 i
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
水滾轉小火煮20分鐘% W: ~  `* M9 X" l& f
養心湯tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 E8 i2 v4 Z9 S; m. e+ M2 f+ F% l; T
材料：當歸tvb now,tvbnow,bttvb! s9 `- X2 E+ K9 [& `
黨蔘7 r& C$ B- v* v& ~
川芎
茯神
甘草5 i6 U( D, R% i7 W4 A" V8 h# U9 L6 w; X
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子
遠志
酸棗仁
半夏3 q$ U: C3 _. s1 G
各1.5錢；紅棗 7粒  @4 E6 d# Y) w2 q
米酒水1500C.C                                                             : Y8 j2 s8 S) D. v0 m7 r& n4 ^) ]
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。. _( p* e# O/ V  O$ B
黑豆酒
材料：黑豆1斤9 h2 `1 D: e4 `/ G; w' ]
羌活 1兩1 Z' M! G0 u4 [) l5 I
炒杜仲 6錢tvb now,tvbnow,bttvb6 D& ^9 Z3 u" f; C$ Z
米酒頭 3瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! W7 r. y- \" P: ]
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙tvb now,tvbnow,bttvb( }% ~2 [# C7 N* U5 \+ s
黑豆表皮裂開www3.tvboxnow.com: c6 i0 w9 P$ v% b
盛出攤平放涼www3.tvboxnow.com, j( M0 b" F, V- z& T
羌活也入鍋略炒.放涼                                                             ' [& y) f! f! ^
2.將黑豆www3.tvboxnow.com2 U+ r$ u0 M# l8 S* r: C
羌活
炒杜仲tvb now,tvbnow,bttvb8 v& P: l% i. R& h$ F
放入玻璃瓶
加酒淹過食材5 k. z9 P0 K) U9 }
蓋緊密風一個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 g7 l8 X8 {( D
功效：補腎" k4 b1 O7 c( k2 `
去風濕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! x( x# e) b' L, p' J( Q# u
益筋骨
防止關節疼痛排惡露: ~% Y' k* j7 Y8 m$ A- o6 V/ ~, F2 q
黑豆酒IIwww3.tvboxnow.com+ X# q1 Q" h% g3 V6 B
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。www3.tvboxnow.com8 N" j' v1 |  V8 S& p% \' H  v( G
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。公仔箱論壇- a6 q& a: c1 Q. Q- o) @
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。$ }  Z# W4 p: E, a5 }, z+ _  Q% w
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。' V, x' b, G+ R! r1 Y4 T
補中益氣湯公仔箱論壇8 L' b& u' T) c/ G. n2 {: i/ B
材料：當歸
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.Ctvb now,tvbnow,bttvb0 ?, u" G8 M8 h5 R. u" T
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮
早晚各一碗公仔箱論壇8 l' S( u( y' f
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。公仔箱論壇2 ~. L9 x  }1 E8 F9 F; R1 W
減肥茶6 N4 F# O# v! ^& O- M* a4 f
材料：決明子 6錢
菊花 3錢
山楂 2錢- c% |" v" s5 x( G9 }
甘草 1錢
作法：全入鍋加清水5碗
中火煮滾轉小火
當歸生薑羊肉湯公仔箱論壇' B, N0 R! u  K- i& E/ w8 I+ {5 c- [
材料：當歸2錢
黨蔘3錢www3.tvboxnow.com) H) {9 R; o/ \, C' Q* [
黃耆1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 a" Q/ X- I1 A
羊肉1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: |5 H# N% @8 T) x1 x1 Y" M
黑豆酒1匙
紅白蘿蔔各半條
生薑6片www3.tvboxnow.com: s' l& v: C) Y- X; ]2 b4 U
米酒水
功效：產後發熱公仔箱論壇! Y6 j5 c5 Z2 x( M
氣血雙補安神粥
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。公仔箱論壇8 w3 ~3 \0 J3 r5 s. r2 n" t$ R
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，tvb now,tvbnow,bttvb9 ], n0 q! j& N1 t% J5 n
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。公仔箱論壇, {8 ?! O1 i  d; ^& ~8 L% K$ i
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。0 S! E: o/ S: u8 W1 L" M! u
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。公仔箱論壇8 Y. J/ z( H8 M  F0 E
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
合，可減輕症狀。
冰糖銀耳湯www3.tvboxnow.com- M, H/ L0 h/ K  Y, n
材料：白木耳10克& |! n) r4 c/ E2 l! j" U' s
蓮子去心20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 W0 Z$ Z) {; @' b. p( g
冰糖適量。" n1 n+ D) I/ e" |
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。                      www3.tvboxnow.com) g( _+ P/ x% z# N  N" ]' I3 V
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。# A7 A; P6 L+ M. A3 y
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。www3.tvboxnow.com# s0 s2 ?7 n4 C5 J
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
作者：陳思廷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; l% C% u, j4 D; z/ O- `( Q
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。公仔箱論壇: Y' E' r8 J' H6 P! E  Z; ~7 E
材料：: ?; x8 c. O$ [+ ~6 p5 Q% w4 E
作法：# j5 A8 m3 Z) G$ }- \7 s! W
紅豆　　　　　　半杯5 k  N7 _. _; b' [
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後公仔箱論壇# J  E. y, v5 d
薏仁　　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B5 S# |/ K: ^; M# M, Z
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 X  u& ~  c9 W; h
紫米　　　　　　一大匙' b# p5 X8 P# M* _% {
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁公仔箱論壇0 [4 S' z/ Q# w) j# h
糯米　　　　　　一大匙
，不食其渣。6 }" Y. S. B4 E3 U% h. h
米酒　　　　　　五瓶
陳皮　　　　　　兩片% t. U& Z6 F& T* A5 I" b6 R
紅糖　　　　　　半杯2 T# ^+ Y9 @8 V* [
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔公仔箱論壇3 V. o0 J4 J# T
作者：陳思廷: Y! N# U. P2 A& I
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
材料：
作法：
生蠔　　半斤（選肥厚的）
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& W' `( _% N: ]2 p( ^; z
蕃薯粉　　　兩大匙
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小公仔箱論壇, q. @, H/ z. A; J; F5 m
鹽　　　　　一大匙2 e  N5 Q4 s& L
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
黑麻油　　　兩大匙www3.tvboxnow.com/ `7 c0 a& v6 G
薑母片　　　　七片tvb now,tvbnow,bttvb% F& w0 B# t/ u7 u' I. W
米酒　　　　三大匙公仔箱論壇: d" s' w. l, d+ `1 d  F& E
臘八粥
材料：圓糯米 200克
紅豆 100克$ e2 z4 t7 [7 M) G
薏仁 100克tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' f" q1 r3 I' [6 D8 F' D
紅棗 10粒
松子 2/1杯
糖 2大匙公仔箱論壇% X" x& _" y( k+ a2 O+ }! k9 S  z9 v
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可
功效：補充體力及必要營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, A* r" Z$ r3 u" i" g# p
南瓜炒肉絲
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。
白汁牛肉
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。! A; s2 T8 t' e; G
調味料：鹽、味精、酒少許。www3.tvboxnow.com8 `8 \5 ^7 Y2 v0 C( M
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。                      tvb now,tvbnow,bttvb, T  g% M% [# L# W/ U2 P$ U; A7 _  u) d
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。tvb now,tvbnow,bttvb2 U1 e' B! W. M- F0 `2 v# {
金針魚湯tvb now,tvbnow,bttvb; @/ ?7 e) j+ x  O7 E7 k$ p0 Q
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。8 l3 C6 o  B' ?$ ?4 T* i# V
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。. i5 r/ [' B7 f' _
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。' A% @9 r- l. T) l: _
花菜肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& G+ h. J9 o/ w8 N% j
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。                      ) C/ h1 J* b! T$ ~2 ]
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

作者: kho0506 時間: 2011-2-19 03:30 AM

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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