標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
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材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 \8 U, o. I
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
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P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
7 |& m* k2 K5 e4 c0 ^* G
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
公仔箱論壇+ B' O* {3 l ^
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
; Q4 ~3 H8 H. g0 W: [) t
，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
3 b# R- I5 S9 ?5 g2 w8 r公仔箱論壇
養生茶
(
生產完就可引用
)
公仔箱論壇! l- B9 \5 T. b, L/ U' L4 q3 h
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
7 E: b# x. Q3 v# L3 L" h
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
' H I( P; d k
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
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紅豆湯
; O3 Y0 B2 H- A公仔箱論壇
紅豆
200
克
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帶皮老薑
30
克
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米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
1 G ?# V$ j6 b; x1 D. {( }
養肝茶
9 M$ c* @1 A" d2 X0 C& k7 g
材料：紅棗
7
粒
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米酒水
280C.C
" H$ U& G0 v# _1 s% E
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
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功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
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材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
% u* i9 Y7 a/ H; N) z+ t, c
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
tvb now,tvbnow,bttvb& r: [4 d! f! e+ M- u' O/ l9 E5 I0 [
2.
把茶濾出
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重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
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牛蒡茶
. Y3 \7 h7 l" H( e0 w& L6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
材料：新鮮牛蒡
1
根
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老薑
3
片
公仔箱論壇- c. Z8 m3 a2 C- |- w2 E
作法：
1.
牛蒡洗淨
; Z+ r) h4 {0 E* i8 t" U
削皮
" q d: x, R2 p9 b: Y; j
切段
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2.
取
5
杯清水
* P/ v/ [% ?" ]) t
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
* m% P# \9 h, _8 d+ D
水滾轉小火煮
20
分鐘
6 m9 b8 \0 A0 }# q) ]+ J
養心湯
8 M, g) ^! [2 ?公仔箱論壇
材料：當歸
- l2 w. w6 t9 x Q$ l, ~! g. [公仔箱論壇
黨蔘
) Y W9 T) q' s6 `5 T/ x2 r# e
川芎
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茯神
& } C. `; z7 k9 D' H
甘草
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柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
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遠志
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酸棗仁
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半夏
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各
1.5
錢；紅棗
7
粒
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米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
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2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
& f# E$ c: i( I$ l7 {9 ~
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
% a i# ~& \4 T$ f4 l3 h8 P
黑豆酒
tvb now,tvbnow,bttvb2 U! O- L, U3 X7 s6 I
材料：黑豆
1
斤
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羌活
1
兩
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炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
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作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
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黑豆表皮裂開
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盛出攤平放涼
0 J' |( `3 u# Q7 S7 j( otvb now,tvbnow,bttvb
羌活也入鍋略炒
.
放涼
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2.
將黑豆
公仔箱論壇5 u9 h2 w9 P( E
羌活
公仔箱論壇: O6 J, r: C* s( x7 Y" ^% G
炒杜仲
6 T6 P/ u$ d: E8 @/ h% R
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
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功效：補腎
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去風濕
公仔箱論壇% ~ I& y! u" F, O1 }. P
益筋骨
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防止關節疼痛排惡露
) {) H4 Y( n) [0 [' w3 W
黑豆酒
II
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材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
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PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
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作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
1 }2 g4 j# j. R: C9 Y% w' t公仔箱論壇
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
) p! a5 P ?# ]" E1 ]6 F0 X" Y
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
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4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
3 n' t S- G5 X0 y
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
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功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
# d# P) r& j. d9 T" _
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
0 ?$ z/ p e( [9 C. r/ u
材料：當歸
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黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
: U7 G. c5 I6 w9 q
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
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早晚各一碗
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功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
5 @9 c7 o7 ]! @" E4 d. Htvb now,tvbnow,bttvb
材料：決明子
6
錢
3 `% [' k( ^0 v% v7 n4 Z# h z% y' otvb now,tvbnow,bttvb
菊花
3
錢
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山楂
2
錢
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甘草
1
錢
9 Z3 w" M+ T) N9 ~* D1 c8 P, C
作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
. @7 w! A \; C" D2 V' d, J$ d
黨蔘
3
錢
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黃耆
1
兩
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羊肉
1
斤
$ X8 e4 M% {$ B+ o2 R8 B* |, _
黑豆酒
1
匙
; p6 Y ^0 X2 a. Ntvb now,tvbnow,bttvb
紅白蘿蔔各半條
! G6 V, X1 L5 C/ V4 f8 @# l2 v p公仔箱論壇
生薑
6
片
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米酒水
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功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
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材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 c2 z- w; ?5 r6 }2 J
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
公仔箱論壇2 P, I: C. M5 n0 N( o- P
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
: Y, G2 r/ k( w s
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
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說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
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元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
U" o# k& \" M5 z) v
合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
: o3 b, @% K) d" l* v; m# i. R$ \$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
材料：白木耳
10
克
www3.tvboxnow.com) i) A7 j W% u" S, X
蓮子去心
20
粒
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冰糖適量。
$ A2 M. j2 n' N7 P
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
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2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
5 h( Q/ r' L" @0 h" l+ G2 C
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
4 d( f: y J4 q" d3 ^/ x7 U公仔箱論壇
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
/ @$ x7 N5 [- [! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者：陳思廷
/ l. Y1 b# t3 y. y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
. ^, e0 Q4 Y% ztvb now,tvbnow,bttvb
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb) B8 _" o3 c! B! ]# o
作法：
: Z1 g0 b0 c% |# L, M* u! O5 q- V公仔箱論壇
紅豆 半杯
2 r! S( U. m K6 J x; T5 }tvb now,tvbnow,bttvb
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
tvb now,tvbnow,bttvb3 s, T5 u+ @ g
薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
: X; Q! x9 a/ w( ~
紫米 一大匙
. E. z- _8 Q+ R: ]6 h1 n( `
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
! L0 E# b8 @2 B( E( n$ R# q公仔箱論壇
，不食其渣。
+ p2 S$ K' G5 C" A. `! K* e4 }7 T& p
米酒 五瓶
$ G1 [! x" I5 ~( t% m; z) Ttvb now,tvbnow,bttvb
陳皮 兩片
" @) `; m3 f0 x+ r
紅糖 半杯
0 j& G6 \% n& X9 Z E! p
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
$ @1 t8 o. G' A" P
作者：陳思廷
www3.tvboxnow.com, R* `, L2 }9 c% ?; b# X8 B
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
$ m* |# S7 e% t3 g9 w
材料：
公仔箱論壇! e+ N; A' [* b
作法：
" \: x% ~8 g0 I7 W
生蠔 半斤（選肥厚的）
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將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
, F0 O/ S3 @ o1 I( [www3.tvboxnow.com
蕃薯粉 兩大匙
www3.tvboxnow.com$ ?; \4 G e' V
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
* f# N1 a0 P; d" b0 ]www3.tvboxnow.com
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
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米酒 三大匙
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臘八粥
m0 N0 B8 o: a9 H2 `: \, P+ O% }
材料：圓糯米
200
克
. W7 m2 Z7 ~8 n( }; Z. ]. N
紅豆
100
克
6 Q& ~- | ~' \8 p
薏仁
100
克
1 O, ?7 k* L+ {4 y$ b. d& t6 N
紅棗
10
粒
/ I- n) E4 T8 v5 l4 q7 D, | G" M, Q. E
松子
2/1
杯
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糖
2
大匙
7 Q( M! F% s& S, d8 F$ }# x* x
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
, ]5 q1 g( n3 ] F! Otvb now,tvbnow,bttvb
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
5 m2 k1 n; n$ T2 Y. \
功效：補充體力及必要營養
公仔箱論壇3 M+ V+ B& E7 `
南瓜炒肉絲
t) k: l. J& p) [# L. W5 _8 d
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
% Y# N- J( w3 ]' O, @- C& B公仔箱論壇
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
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2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
; U9 U! i% v" y
白汁牛肉
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材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
公仔箱論壇" Q/ b) o1 ^+ w( G
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
( @6 Y3 t1 K5 L( V
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
" E! e5 e! ]; B7 u, c
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
公仔箱論壇4 h9 G' ?6 i% v' D6 {: k
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
3 o* g5 |' h* z L& c
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
& ]. \% b) h8 f, t
作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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