標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
1 ?' g- D7 S1 N% J+ _1 Z
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
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*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
tvb now,tvbnow,bttvb6 V, g, f+ S! |' f9 n3 q4 {) n) p
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
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經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
( Z- R+ Q) Q( _ n" E) \& |1 ]公仔箱論壇
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
公仔箱論壇2 _# b& a: ^- O. N$ a3 ~
，補妳一天的氣血。
; b! c( U Q+ N( J% Y* @/ O& v
功效：用於婦人產後、氣血虧損
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養生茶
(
生產完就可引用
)
# o) E7 L0 L( G# s# K; r
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
" d% @& Q8 K3 q" l) Z/ [! a u) z" {
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
) q/ t" L/ O3 s2 N+ w
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
2 r0 S- A1 v; z" ^$ O& `
紅豆湯
* j$ n! j, c2 n% Q! C; {0 Y% R
紅豆
200
克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 l) b% G- o" O8 w4 t+ Y
帶皮老薑
30
克
tvb now,tvbnow,bttvb, X- ?/ K1 z P" U* \8 j
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
, O0 T. M" ?/ S3 N" G* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效：消水腫、促進新陳代謝
; {+ B- S6 W' Q- N2 C0 E& x- e" K
養肝茶
; ]6 g3 @1 r7 `! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：紅棗
7
粒
4 X- E% ^( _9 w# {9 m; h5 }3 q
米酒水
280C.C
' i8 |: J( G* N0 a$ _
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
$ |/ ]0 x7 F0 g1 a3 ?1 Twww3.tvboxnow.com
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
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材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
) O) p; r# W7 s
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
/ m3 D0 G' ]1 j9 A9 s
2.
把茶濾出
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重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
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牛蒡茶
6 B# p$ [+ y5 {. `; k1 ^4 Q
材料：新鮮牛蒡
1
根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T6 t0 p/ u: k
老薑
3
片
6 `0 T z) Q9 C) Q, }3 |" S' V- n" v
作法：
1.
牛蒡洗淨
公仔箱論壇8 k, L: z: P: P) ]+ o& ^
削皮
3 Z/ B( F1 h; q
切段
6 P% ~# b& a6 F0 a' M G公仔箱論壇
2.
取
5
杯清水
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加入牛蒡跟薑片一起熬煮
+ F" J' Z3 e, x" ~( v. I
水滾轉小火煮
20
分鐘
9 U5 u9 A6 n* T9 [" U: c
養心湯
, O/ m+ r0 Y9 U: B
材料：當歸
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黨蔘
3 E: C$ `' I) O1 |# `7 Utvb now,tvbnow,bttvb
川芎
9 t9 ^( z6 q4 C1 e
茯神
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甘草
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柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
公仔箱論壇5 g) Q' [" t; h( s7 [* U
遠志
/ H& d0 U: j8 G( H Z; g
酸棗仁
6 u& e5 K; u! h+ q* @& etvb now,tvbnow,bttvb
半夏
! c% `) D% B& R o8 t
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
公仔箱論壇6 W% q5 C6 u! \/ o7 L
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
5 F6 `+ o) o$ C* V) ?www3.tvboxnow.com
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
# B; D, j; q# C$ b G# ctvb now,tvbnow,bttvb
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
5 A d" p R4 N( x. F- S
黑豆酒
公仔箱論壇& a z4 _+ ~6 d5 [; d$ f* b8 @
材料：黑豆
1
斤
4 R4 m# }, A3 z7 Q9 W7 ntvb now,tvbnow,bttvb
羌活
1
兩
7 h* n3 @- L" e) ]: j5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
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作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
, o+ j" i8 c9 ]0 I5 |& K
黑豆表皮裂開
+ l: j3 T) c5 Y
盛出攤平放涼
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羌活也入鍋略炒
.
放涼
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2.
將黑豆
7 e8 K! N+ s! N0 h4 w/ E
羌活
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炒杜仲
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放入玻璃瓶
% A/ A, |7 Z( \/ m
加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
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功效：補腎
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去風濕
( r2 |( u6 D. X* ?$ F" htvb now,tvbnow,bttvb
益筋骨
0 ]9 k1 g) E, Q公仔箱論壇
防止關節疼痛排惡露
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黑豆酒
II
4 y" Y% I5 P Q% x
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
1 A3 I: a) F2 R( L6 K9 nwww3.tvboxnow.com
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
+ i4 [3 q3 o+ n" {) {
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
! A' k, l+ c# t6 ~1 h9 T9 S
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
7 i' s R! p; l/ b6 B( X
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
8 ]3 h" _' N- k( E. y. e
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
. j. a" H" ~( @* ~: ?) M
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
2 P9 w8 w, F1 x
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
* M! W8 Q9 j; m
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
4 @) B8 B6 [& L! G' K
補中益氣湯
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材料：當歸
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黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
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紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
: W* A5 n7 k- O' W% R" d' Y: f公仔箱論壇
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
公仔箱論壇; d) C; h% s& y$ X$ O) f
早晚各一碗
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功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
! a$ G! j% D- A* Q3 B: c+ u; xtvb now,tvbnow,bttvb
材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
3 ]. g1 i, d: B+ }" c% n0 S
山楂
2
錢
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甘草
1
錢
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作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
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黨蔘
3
錢
1 D; M5 O! [5 V- u
黃耆
1
兩
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羊肉
1
斤
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黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
: b' Q8 ~/ l" d7 ^, y% r8 J9 a& G
功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
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材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
公仔箱論壇% z3 g% A$ I: J6 d2 N
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
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外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
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2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
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說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
3 R3 P# s M8 L# x( g0 \" G c4 ~
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
公仔箱論壇4 ?5 O5 g( M! h, O) W' l; f
合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
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材料：白木耳
10
克
9 `( f( ^) r. b
蓮子去心
20
粒
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冰糖適量。
# U5 h& J {) ?
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
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2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
* p t; x. S, t" p5 ?1 x公仔箱論壇
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
, Q* I) M: W2 O5 z公仔箱論壇
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
" ~" g0 E* Z/ N* c
作者：陳思廷
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中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
公仔箱論壇3 U" p% n( U: }0 C* ^! Y
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
公仔箱論壇. o) ?0 f8 i( N
材料：
; F$ h9 d7 O' z
作法：
: B, H3 i/ z# k( x7 y
紅豆 半杯
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將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
v( ~" K2 x2 h; E公仔箱論壇
，不食其渣。
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米酒 五瓶
0 z- }$ P% i u: p" M I6 d公仔箱論壇
陳皮 兩片
公仔箱論壇. R( ^' Q% ^( A1 z' V$ c0 z( Q! K% H
紅糖 半杯
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坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
4 T2 y6 a4 ~0 O! o3 g! @
作者：陳思廷
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生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
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材料：
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作法：
, k0 l' Z( @% y4 s& l
生蠔 半斤（選肥厚的）
公仔箱論壇5 F* i; z7 W4 H4 p4 k
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
/ }1 N- N. @. x/ `0 F, P8 Y; O公仔箱論壇
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
* G7 I0 J/ |, j) r S6 u' u6 R; Vwww3.tvboxnow.com
薑母片 七片
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米酒 三大匙
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臘八粥
公仔箱論壇) P9 O5 G$ ^+ C6 g# I
材料：圓糯米
200
克
公仔箱論壇; H' ]6 s6 K; a. t1 y
紅豆
100
克
' O! z ]& Z, y& Utvb now,tvbnow,bttvb
薏仁
100
克
0 v5 F% C* M# h' X1 Y1 Btvb now,tvbnow,bttvb
紅棗
10
粒
* [, c {% y' Q9 I) I* r# Z公仔箱論壇
松子
2/1
杯
公仔箱論壇) X6 m |0 y) f& e. k& ^+ ^; }
糖
2
大匙
tvb now,tvbnow,bttvb: G# C$ F% d9 f, P* ?+ P
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
$ v3 s0 M. @! o# e5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
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功效：補充體力及必要營養
6 x5 Z) k0 H! e4 M6 I% n$ `/ E: V* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南瓜炒肉絲
0 y9 [* H9 \/ N* {& z1 {& K$ Cwww3.tvboxnow.com
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
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作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
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2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
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白汁牛肉
3 K6 X$ e' ^' p8 r xwww3.tvboxnow.com
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
3 l6 \& u* x. u; F. S2 N8 p4 B
調味料：鹽、味精、酒少許。
4 a2 b. `" b- }( w2 o) Qtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
公仔箱論壇8 f# r* c( p: T
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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