打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。公仔箱論壇! w: U. ^( p& q; F; h
+ W& o+ b+ J* N2 v, y8 B全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。2 `0 U8 p! A3 E% N
www3.tvboxnow.com' `: U" c5 V, H3 o ( e: ]- X. {" D: ~' H8 t( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■品酒師 Eric 6 I' K: _: n/ g/ U$ Q! W" y& h7 _www3.tvboxnow.com 0 o1 m3 R, e: R& |. V& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & g b+ l' g8 G) D7 \' \www3.tvboxnow.com■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。 6 e- c3 X# ~! F2 J. N( i# u% Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& R7 I. d+ Q8 Z. N& ~, U , G [+ \% E/ V+ k, K9 t: y公仔箱論壇■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。 ! `$ d" Q& G* Q3 z0 [ W' u! Y& ^! [2 Qtvb now,tvbnow,bttvb # F' a" J2 T, J/ D8 r* _6 ^" Btvb now,tvbnow,bttvb■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。 6 n- q0 C4 c/ @9 {6 atvb now,tvbnow,bttvb # S+ t% x6 r/ @9 b! B2 X4 x2 W加州直送食材公仔箱論壇 A* d1 _/ m3 Z% r . b7 T* G. H! ~) x. B. A {公仔箱論壇十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 公仔箱論壇" X; d. U: y7 h0 a
! P5 N& x/ j" g地道海鮮濃湯 # G* x1 D6 S) a' S& M. {7 p 8 V. j2 h+ i% o% f _www3.tvboxnow.com菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 www3.tvboxnow.com6 c* o9 G6 I( z3 l5 X
) Z# Y9 h8 n( M$ k' wRotisserie Chicken with Bread Salad$88 www3.tvboxnow.com% B4 Q+ c; B8 G F5 F3 a, ]9 d: }6 o 9 D9 s" U+ A( V6 [$ c
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 % W8 a; F! T8 A. u3 x2 D ^
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California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78 & m ~/ ~( W- E5 m2 ?* L' e- V; Rtvb now,tvbnow,bttvb 7 ?/ i- X2 b2 m9 T9 J8 R, w公仔箱論壇烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 . {% [1 T5 V. z+ ]
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Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯） " u8 x8 ^" d$ v8 {1 s+ j2 l' @3 ^www3.tvboxnow.com % `: B. @4 m7 H UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。www3.tvboxnow.com* {5 J M# V, D8 L
9 _3 J- M+ K. }) T+ N; TSan Francisco Cioppino$140 - |/ m6 j8 U/ A1 X; W' X 8 h; p8 k7 ]: Q S. B6 j Z. r地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 5 B+ ?9 {+ C& {0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Q, T9 A O- f" Z, Y1 W
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 tvb now,tvbnow,bttvb& K0 \: ^. q/ o& n www3.tvboxnow.com6 L C0 c) h7 {' W/ }% h1 E& ]
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u$ {( _7 k3 r) X+ [
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California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 r- I& h/ ]; F2 J 4 N+ R. v7 R" g, J% y# ?一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 ' w% i8 b' E/ m: y: A; zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇- D2 a/ W% ^. a8 c& n
California Vintage ; G; a# `* p! _- r% m中環雲咸街6 L1 @5 T/ j0 Y7 A0 a% j
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