標題: [食肆地點] 㩒機買起加州紅白味力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-7 05:37 AM     標題: 㩒機買起加州紅白味力

打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D  ^4 Z# z& S8 I0 v5 y" r
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全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。tvb now,tvbnow,bttvb% o! [7 L9 X% Y. E8 f
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■品酒師 Eric
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■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
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+ {+ Q/ R  Q$ ^, V/ |% Q■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。7 [- h$ O1 Y: b" `# F3 w/ F) T# v
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) A8 a6 {% G( Ntvb now,tvbnow,bttvb■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。公仔箱論壇% ]# l" t3 Y3 h0 k% C
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加州直送食材; `3 Q2 `) g% V: x. @
       
% C" {9 T4 W' k! |( ?0 E- @2 kwww3.tvboxnow.com十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
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地道海鮮濃湯公仔箱論壇  n& j! g/ Z7 F1 J5 i: u
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菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 6 h- c: _1 @8 H; o

& q3 ?6 T3 a- r" k" Q1 ]1 E; wtvb now,tvbnow,bttvbRotisserie Chicken with Bread Salad$88       
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( ^+ x7 K" ?: G% ~7 j& K! _2 ~tvb now,tvbnow,bttvb用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 - K% D) a6 G$ l+ G+ b% }
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California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$783 n& \3 v- x) P" E
       
! Z- c8 a  p0 p8 g$ }烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' Z- `  B, q* Q7 G' Y

9 v) \3 x/ E. M  ftvb now,tvbnow,bttvbGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ `9 Q  O5 Q2 J' u; G
       
# Z, a4 E& ^3 }5 k" J9 l0 Ttvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y4 W* p# F4 `! K
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San Francisco Cioppino$140        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j( H4 q/ P, p0 s% e6 ]) }2 v9 L
       
) G+ n1 a2 V8 I) y1 {9 S4 a7 t  k( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R- p. V6 J% @/ }0 s
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Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74       
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美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 . ]: R& F2 a1 F  F. u2 K9 S

" A; P) V. O+ Z3 M- j/ Ftvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90       
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# T1 B  F" y( Z$ P) P一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。
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5 l0 O4 T/ Z# W$ ]9 u% dtvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Vintage
3 R7 a! v& H0 h1 s( |% A7 e% S; Atvb now,tvbnow,bttvb中環雲咸街公仔箱論壇! V2 }" @' K" o  k& n0 C
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