Board logo

標題: [食肆地點] 㩒機買起加州紅白味力 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-7 05:37 AM     標題: 㩒機買起加州紅白味力

打正旗號賣加州菜的餐廳不多,與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒,與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內,拿張儲值卡 do一 do,心水美酒即源源不絕。
# D& p3 j& E9 ?4 \tvb now,tvbnow,bttvb
* [# [7 S. z& {# m: r, ^( Nwww3.tvboxnow.com全新酒吧餐廳 California Vintage,總店源自加州,香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間,加上一列售酒機及開放式廚房,甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點,是找來廿二個家族式酒莊合作,挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應,還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動,也可自行從餐廳提供的 iPad搜索,葡萄酒及酒莊資料應有盡有,更有食物配搭建議,掃兩下,即可知氣泡酒配羊芝士甚佳,半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢,莫過於一列十八台智能售酒機( wine station),八十八款紅白酒任選,薄至厚、淡至醇,由左至右排列,方便品酒初哥挑選,並分淺嚐( 1oz)、半杯( 2.5oz)或一杯( 5oz)三種不同份量;付款方式也夠好玩,可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款,實行自助拍卡「㩒機」買酒飲,路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨,省了成本,每杯酒最平由$11起,飲十款八款才不過百多二百元。tvb now,tvbnow,bttvb5 F6 }5 O; E2 x0 \. x, V2 B

# o9 q1 Y4 E1 v8 @0 W, [) ~6 V5 xtvb now,tvbnow,bttvb       
7 C& ?  z' {! `/ x3 K  q! V■品酒師 Eric公仔箱論壇6 r  j' R/ I: k$ K) k$ f

( x9 T" L9 W+ B  R' {; n. u        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 |% h7 j' m0 `" U
■加州產紅白酒由薄身至厚身,由左至右排列於十八個智能售酒機,拍卡再按鈕,拿隻酒杯盛載,美酒即源源不絕。
* D0 d2 J5 q5 S% q
( F! n1 C4 R; {* \$ W) |tvb now,tvbnow,bttvb       
( w1 M/ v- G6 U6 ~+ H■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景,連配甚麼菜式也有建議。
; u4 p  E- a0 x% k* S% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ g; K! g4 v' w
       
. W# u% s8 m1 i# z公仔箱論壇■餐廳採用開放式廚房,睇住大廚顯技,品嚐時更覺美味。, h/ C9 a8 x+ Z  P9 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 W: u  G9 v; S0 V; {$ N, |- U1 j; B
加州直送食材tvb now,tvbnow,bttvb8 w. Y/ e6 O$ E
        公仔箱論壇4 W. D# n/ ^% H' `' B/ a9 a! J( Y
十八台智能售酒機夠噱頭,主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港,如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉( Piquillo Peppers)等;新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材,用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸,何解?「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道!總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來,暫時將十多個放在餐牌上,讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事,必先利其器,餐廳廚具不少亦由美國訂回來,如烤爐,專為烤美國中型肉雞而設,肉雞隻隻重千二克,慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩,一客烤雞伴沙律就用上半隻雞,份量大得誇張,一貫美國本色。 www3.tvboxnow.com' u9 Z: Y/ z3 U

, {; `: z. ]: C- }地道海鮮濃湯www3.tvboxnow.com& [( F2 |: }  n7 q7 U: l3 v+ o
        www3.tvboxnow.com8 A; M; c7 z5 I
菜式不多,卻全是精選,如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple,以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡,配自家製麪包烤成,青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道,大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成,味鮮而濃郁,這個湯更是漁人碼頭的地道菜式,去過三藩市的人絕不會陌生。
- X2 E- [. t/ I% V; S  A; Y, U
8 ^5 ]; T; L0 [& [% x7 ?1 wtvb now,tvbnow,bttvbRotisserie Chicken with Bread Salad$88       
9 X% Y# N" z7 W        www3.tvboxnow.com, x, {1 @  r$ i
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐,一客半隻肉雞足六百克重,份量十足。   `9 Q6 N! P% M, G; I' T) R

$ _2 P  {7 ?4 f3 E$ _' \! T& K' u公仔箱論壇California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$789 I% B( o. H) @! F
       
. s- M) w* t* \* i5 [( w, o. m烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製,烤豬柳很惹味,加上包身烤得香脆,熱辣辣吃特別美味。
1 m2 Y" U, [) [5 k
7 f9 Z+ T, u" h. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62(連番茄湯)
+ N$ L2 p; @& T8 A: v( w4 |( l9 I! T        0 [9 j( E$ a$ N& N* D; w# x
Camembert芝士加青蘋果做餡,自家製麪包烘至香脆,芝士濃而不膩,伴番茄湯超滿足。tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 f6 @- U7 b9 K; m; M- r3 Q

5 A' b+ b6 n3 K9 R) y3 V" Vwww3.tvboxnow.comSan Francisco Cioppino$140        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T% Z+ E0 S) E% Q( O  N
          K' x2 Y: f- H1 i. |
地道三藩市菜式,用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉,加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
$ E: q; N) E( u: W: Z; Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! n, l9 _  Q2 @3 s
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74        公仔箱論壇, v! {6 ]/ M% f) F
        tvb now,tvbnow,bttvb7 B4 E. s, B" u5 ^! T9 c( G/ |
美國羊芝士配多士好香脆, Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
: R' u3 a( Z8 h3 F6 k* s公仔箱論壇
1 j, e) `  t5 V% x9 i公仔箱論壇California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90       
0 T9 f+ P, p8 P# |" W, \       
' `. ]8 Y: G+ Q& f公仔箱論壇一客用上一百克安格斯牛肉,烤至五成熟,配提子及洋葱等煮成,濃香惹味,佐酒一流。 . ^1 _# W+ G% a( o5 p

9 v4 C- o5 J# o5 sCalifornia Vintage
2 c  }+ Y6 A2 \公仔箱論壇中環雲咸街
; N% f7 z3 c7 {8 h& vwww3.tvboxnow.com
; K  q& `$ c" E! h* F5 y( ]! ]tvb now,tvbnow,bttvb! C; K$ |' y& Z6 w6 A/ h' g





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0