標題:
[中式食譜]
年年有餘（上海熏魚）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-7 05:42 AM
標題:
年年有餘（上海熏魚）
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; l( C, s4 G% X
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
公仔箱論壇1 I. O6 S+ H0 { V) L$ g
' f. p5 c! g1 ~$ v: r
醃料
5 W1 Z( {" _" y# Q
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
& b0 Z. J+ t p3 Q7 }$ T
* }* B7 E( j2 Z0 I6 U3 }www3.tvboxnow.com
4 M( c* T& q! Vwww3.tvboxnow.com
做法
3 h" e2 R! `8 y! x8 wwww3.tvboxnow.com
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
. ]( ^, ?" \; q: X6 s- S
( h& O7 y5 H9 I3 w- F# [- Stvb now,tvbnow,bttvb
2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
# ?4 H e& h9 W7 s) A5 L2 Q" `% |
! q) ~3 {. e- }* b0 \* \0 ]# b
3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
" B' f8 `7 y* V" z0 t$ C6 i
www3.tvboxnow.com6 Z$ u) h" P1 Q$ m" Q
4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" B2 \/ D/ h9 `5 o
% o" s" }$ U4 \) }公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ s6 j: w# p) t
貼士
2 \$ {! E& E9 J q$ B2 O& p/ a
另可用鯧魚代替鯇魚。
1 n0 k$ y, ?/ S& r x% E9 xwww3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
