標題: [西式食譜] 摩洛哥玫瑰奶凍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-14 05:10 AM     標題: 摩洛哥玫瑰奶凍

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 w% I2 r$ h0 x% v! s' x- u; r% L: e
開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙www3.tvboxnow.com: A+ N7 X+ o  A* _
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1 @0 K) B# L( u6 E& M. V8 etvb now,tvbnow,bttvb做法
; j( R: t4 b+ B3 M* k1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。
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5 V) v9 T2 H2 j2.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。
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3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。
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+ G( x- p( D0 V' f公仔箱論壇4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。
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