標題: [中式食譜] 遼參燕窩杏仁露 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-19 05:14 AM     標題: 遼參燕窩杏仁露

材料. b+ y& r2 u: K! o& q7 Y
北海道遼參（已浸發）/白燕盞各 5錢、特選南杏 30克、冰糖 60克、生粉 1茶匙、水 2 1/2杯、薑 2片
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遼參浸法tvb now,tvbnow,bttvb: `3 L/ s2 c$ ^0 s$ S
用凍水浸發 8小時後，倒走水，重複數次至軟身，去除內臟後與薑葱一同汆水即可。
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做法
! D- ~8 R3 q" I: W2 {公仔箱論壇1.將已浸發的遼參以薑汆水約 5分鐘，瀝水切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb" k: F  O- _% \

2 G8 t  }7 z: @* t' D公仔箱論壇2.白燕盞浸 5小時至軟身，除去雜質洗淨，加適量清水，用中火清燉 30分鐘，瀝水備用。
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  _# C. p3 A, o/ a; t' ?  M公仔箱論壇3.南杏洗淨浸 20分鐘，加半杯水用攪拌機打成杏汁，隔渣。杏仁汁加入生粉攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J3 J- X; d+ Q$ T2 o! |& [: D
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4.煲滾 2杯水，放入遼參粒及冰糖煮 5分鐘，再加入白燕盞及杏仁汁，續煮至大滾，即可。& U# N" ]/ g: U8 R. z

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貼士
% t& B6 a8 u- v- \7 _公仔箱論壇想杏仁露更滑溜，可將生粉加入杏汁中攪勻，可令杏仁露食落更有口感。
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