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標題: [西式食譜] 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-8-7 10:07 PM 標題: 蟹肉番茄牛油梨千層疊配魚子醬

材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 k( v6 p6 Q" X, `
阿拉斯加蟹腳肉100克4 g+ ]" ]( @- H
番茄10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ z6 k7 T, F. t: J
牛油梨1個
黑魚子25克tvb now,tvbnow,bttvb( L( g) G+ g7 T6 A- w( E
澳洲帶子5粒
橙5個公仔箱論壇' b8 r0 ]3 I* B# c
洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q" J: a9 s7 j% a4 E W5 `# |
檸汁少許* f8 v% y: c7 u4 K
辣椒仔少許
青瓜1條
西柚1個" J+ N4 m9 j) T2 w, t7 g
法國蔥1束
沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb3 S, J2 L8 f( ?
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 K1 z* I: Q1 p* V$ L( @) c

做法：
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。www3.tvboxnow.com4 t2 H( \; H8 h: z! f1 L
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。公仔箱論壇# E4 X2 ]# M) m# o
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小貼士：www3.tvboxnow.com9 f7 d# F1 _/ H
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" v8 k+ Y$ n! `/ Q' Q
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。

作者: chestnut 時間: 2007-8-8 02:03 AM

this receipt is kinda fancy.....it has alaska king carb leg & cavier!!!

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-17 08:49 PM

未睇到都好想吃..thank you thank you

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