標題: [美食介紹] 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-24 05:20 AM     標題: 揭開煲仔飯蓋燕窩大羮

天氣持續偏冷，入黑隨時跌到攝氏十二三度，心也寒了，有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引？嫌配料千篇一律吃到膩？不不不，煲仔飯也在靜靜起革命，豪有豪吃，矜貴燕窩逐羮入口；平有平食，原塊叉燒放入煲仔，大把款式任你選擇。8 i: A" k! y- @$ a+ G% z. y
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豪吃：飯焦浸上湯夠窩心
# }# [$ Z$ f/ f- ~9 B想起煲仔飯，腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦，心很想很想吃，但一望餐牌，還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字，剛燃起想吃煲仔飯的熱情，迅速下降七分。明知是生厭了，奈何肚子在打鼓，惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨，「富臨飯店」推出的新派煲仔飯，卻包你只有愛沒有恨，師傅點子多，用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料，包保滿足五臟六腑之餘，還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯，有幾豪？六百元一煲夠豪未？說的是燕窩豬腱煲仔飯，女生總對燕窩着迷，有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃，師傅加入豬腱引味，除令飯味更清甜，有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯，盛惠八張紅衫魚，原隻南非鮑魚隨煲上，非常矜貴。說矜貴，很多人視飯焦如珠如寶，但刮出來乾爭爭，再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意，師傅很窩心，提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯，你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦，原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料？師傅說：「某日有客人忽發奇想，問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食，廚師姑且一試，怎料味道和口感出奇地好，於是加以改良推出市面。」由此，飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭，只要能夠做到的，都會盡量滿足，價錢當然另議，只要閣下出手夠豪氣，食材就不成問題了，好玩在可以做一下功課，看有甚麼心水食材配搭，發揮一下自己的 Fusion觸覺，吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯，豈不過癮？
9 z7 k5 i# }+ Z+ F2 I& O' Dwww3.tvboxnow.com（富臨飯店：銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖）
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1.鱔片煲仔飯$380        www3.tvboxnow.com9 y* B' P+ E' A( m1 ?2 u
       
/ ^$ h7 W+ N' h' e4 qtvb now,tvbnow,bttvb一開蓋，濃濃豆豉味迎面撲上，肥美鱔片令人垂涎三尺，肉質嫩滑不起渣，不用太多花巧，鮮甜，就是好吃。
! E. S  P2 }: V9 G8 f0 @( A+ I5 swww3.tvboxnow.com# J7 ?' s6 U# \( U0 u* w! M
2.海鮮煲仔飯$400
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貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內，鮮味更突出，師傅故意不特別調味，以求保留海鮮原味，滋味無窮。 www3.tvboxnow.com; F+ W2 u3 J5 |; C

2 \* j  E4 }) d2 Z: u7 Y9 e3.湯泡飯焦$50www3.tvboxnow.com: P% g2 h$ ^/ T; P, i
       
+ ~& C) ]. m; a9 n+ [0 d# ]! ?用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯，吃完煲仔飯，你可加青葱和芫荽入上湯，泡浸飯焦來吃，上湯嘛，當然要呷乾為止。
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* @8 x. h) ]4 D8 {' w& Otvb now,tvbnow,bttvb4.鮑魚滑雞煲仔飯$800       
. Q* Q: Q. I% v' k4 ^8 U; Z. @公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com, e/ J  o# [- z! W. u
遠遠已經聞到鮑魚香，招牌鮑魚汁燴南非鮑魚，本身原隻上，你可要求切片上，肉質嫩滑無比，再加新鮮雞球，怎忍得口？ 公仔箱論壇& ]- T* b" ]$ \' D- r

0 d5 p, x5 o# `5.燕窩豬腱煲仔飯$600
9 }) L9 ^: \4 P1 L" c0 M8 n- M. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 @' z1 A5 S1 @3 X3 E0 i燕窩美顏，女生必愛，貨真價實，多得可以舀起來吃，師傅加入了豬腱引味，入口的每一粒飯也清甜無比，非常飽肚。
9 ^) V& x2 P8 a; Z公仔箱論壇
! d# |7 J$ p* ^" j( M其他新菜松子龍躉球$320
- F; g8 v  K1 C3 S4 ~$ L# z公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb26p[1].jpg&code=a9e8eaf03083e4f502f464097589b695&type=jpg[/img]        tvb now,tvbnow,bttvb* W; Z: y# @) x: a9 w
挑選龍躉背肉油炸，甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成，口感十分鬆軟。
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夷果遼參海中寶$380       
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* g5 u& T: X( B顏色賣相討好，關東遼參作主角，加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉，鮮味十足。 公仔箱論壇: f- s6 f; t7 U, Q8 s9 i

5 h% \% w" V! c  R薑芽味菜炒鴿脯$200tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 |# b0 }! |/ W* P/ B' E0 N
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" _3 p, H' B. T7 p3 vwww3.tvboxnow.com驟看如見鴿子在碟中展翅，鴿肉起骨，食客不用啃骨，子薑及味菜相配合，酸酸甜甜，是春夏的開胃菜。
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% T0 b+ j& h; W9 [2 f* Ztvb now,tvbnow,bttvb咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 b( Y0 H0 M% H+ Y
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img]       
! I7 O5 T: u0 [* \* Atvb now,tvbnow,bttvb一上枱已經聞到香濃咖喱味，令人食指大動，把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中，再加自製咖喱醬，惹味得很。 www3.tvboxnow.com' `% \2 A+ p6 V1 g( a
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平食：黯然銷魂飯公仔箱論壇  J6 f) t; b% u& j5 ^
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貴有貴吃，平有平食，價錢平民化的創意煲仔飯，一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局，牆身鋪鏡，鏡面寫菜名，為飯店增添一份親切感，負責人笑說：「如果你們人數夠多，我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑，有對聯寫上「百年好合，永結同心」，牆壁中間還掛了個「喜」字，入內坐，似擺酒多過吃飯，不過怎樣也好，總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味，師傅漢哥說：「希望可以吸引多些年輕人注意，所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月，反應已經不錯，在客人面前即點即製，單單嗅到飯香已令人胃口大增，「一般煲仔飯款式太單調，我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉，創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣，外賣另加$20，可以連煲拎走。另外，每日還提供兩款燉湯，燉湯很夠火候，因應天氣的改變，會選用合時的用料，保證健康。
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（樂陶陶飯店：大坑浣紗街） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 E) w7 R' h5 L# e% p/ A

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9 i6 h4 y+ }6 ^, ?9 M. |7 v% Ltvb now,tvbnow,bttvb■師傅漢哥：「我們最出名是燒味，就用腩肉來個 Crossover吧。」
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' l! X- e/ j% ]5 Y( [( O0 htvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇' h3 C6 l# H& n9 g: m  a  W$ U: ?- q
■大路中式飯店格局，餐桌擺到出門口。
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6 e8 P4 H5 I- j: K) X公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; c' Z$ M1 {: A! ]
■另付二十個大洋，外賣可以連煲帶回家，不用歸還。公仔箱論壇2 \* A' h3 s, Y" }1 r/ G0 E

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, G) {! j4 I3 w) r5 u3 |9 Utvb now,tvbnow,bttvb■這就是 VIP房，想像一下，對着這副對聯吃煲仔飯，會是甚麼感覺
  z& K6 y8 U2 V  a$ g公仔箱論壇( ]; ~# {8 V% A0 ^
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還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎？這是師傅創作概念源頭，叉燒加煎蛋，就是如此令人難忘，叉燒原條上，啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ Z8 p: }# }2 B

+ c/ z" z; _9 R& b1 \9 w# G) H芝士油雞煲仔飯$63
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用三種芝士調味，飯先煮好，放芝士溶入其中，油雞鋪面再放一片芝士，很香濃。
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' s3 L- x# y) f2 t5 L( ^$ c蠔豉火腩煲仔飯$63       
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$ F( @; I7 C, i: s$ @( f公仔箱論壇蠔豉加火腩這組合，總有點過時過節的感覺，蠔豉惹味火腩鬆軟，下飯一流。
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& v5 G, J3 l# i" N公仔箱論壇花旗參燉雞$55
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燉足四小時以上，雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味，補氣養血十分足料。 7 U4 g  D) w% j8 b: Q2 f

% [6 _1 ?6 C; l) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱照燒肥牛煲仔飯$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ D' |" l: G; u8 X
               
% Q: p4 N+ V5 [. }$ ~, ^www3.tvboxnow.com用照燒汁先炒熟肥牛，加薑葱再放入煲焗一焗，果然焗出香味。 tvb now,tvbnow,bttvb; j& ~$ U4 A3 T& Q

7 x% N* H1 @7 p; z3 v7 f+ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 d' a+ q. F

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作者: charming1976    時間: 2011-2-24 05:47 AM

nice sharing...thanks

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作者: wongau    時間: 2011-3-5 06:18 PM

very yummy

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作者: pancake178    時間: 2011-3-9 01:09 AM

i cant see the pics...

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