標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb: _$ V/ J5 r+ P# v: @* R8 N& _3 E+ z
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料
( i1 N! `- Z- a+ z+ Twww3.tvboxnow.com鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒tvb now,tvbnow,bttvb" d$ G) Q1 x5 ?# I9 w

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做法www3.tvboxnow.com) [; w" L$ a3 {' L
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。9 u2 |! h1 v' v0 I

! W3 F$ Z& S7 R% k9 V0 awww3.tvboxnow.com2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
! ^" L3 k$ i: k, Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 R( F6 ~  H& r( \( K/ S
3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% I1 ^0 L8 R2 g1 b: F

% m* B5 `; a' Q! Y: W% B4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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6 x" p  f8 J$ I3 |5 R# H貼士
3 y9 h. q' @9 Q. L: Q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。& l: B1 a7 H" i! I" R/ ~

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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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