標題: [中式食譜] 缽仔蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-26 05:24 AM     標題: 缽仔蟹

材料
' V9 @$ b! M. w! xtvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻www3.tvboxnow.com7 w4 Y) z! M) q5 @" ~. ^

8 W& ~( c" Z# D1 y8 T/ ~8 ?' vtvb now,tvbnow,bttvb醃料www3.tvboxnow.com2 h+ @1 q+ B7 T- d/ F
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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4 m2 ~3 F+ D3 v公仔箱論壇做法 2 L. Z+ J# U+ y& P; @
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。7 Y8 j. d5 J+ t, q9 ]4 L

/ L3 {4 I3 f. d# m3 q6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 l/ n/ g* ^; X: i
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 G8 b  \$ ]

5 q  B% A: w0 S$ V# {  M, {/ ^4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇  l, J0 R! j! ~7 y2 {
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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