標題: [西式食譜] 菊花煙熏三文魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-28 05:12 AM     標題: 菊花煙熏三文魚

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ l- \5 S+ r' T! P$ q/ G$ [
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
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1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。6 q( o/ i5 `; l) r3 R

0 h3 N$ |* |4 h2 _8 nwww3.tvboxnow.com2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。6 Q7 d9 g; t( G/ }- ~4 d7 L5 A

* D( H7 w: r7 Q4 a- M" u+ D3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( |5 t+ U. H/ x) m, h" D
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。

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