標題: [中式食譜] 鮮奶蒸蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-1 05:16 AM     標題: 鮮奶蒸蛋

材料
6 [2 h" g  r! E8 N雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升4 E2 j" M  ~1 O7 C% p4 B

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1.雞蛋拂勻，備用。
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0 |& A. [4 q; y9 w/ t6 m3 D2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。5 y) V8 ?, h- p/ \

5 r& K  e, s$ x" M+ ]. l+ q& stvb now,tvbnow,bttvb3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。
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$ G  G; w7 e. f! L  P公仔箱論壇4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。
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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。
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作者: kenneth248    時間: 2011-3-5 09:40 AM

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