標題: [中式食譜] 客家小炒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-2 05:12 AM     標題: 客家小炒

材料
9 E  w, X2 I( |3 \8 Y乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: o! c& O. B! H
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. k6 M# y7 \# }7 M& j
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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做法* F* m3 \7 y: W9 }
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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2 f" m: _, ]4 G2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X% B% L1 C0 K

; Z* V, X0 O" q) D4 ]; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `/ z/ s9 H: W% ]: c6 g

: u5 b9 B' b7 V/ D% i4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
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8 i2 C* N9 \; Q: \6 z" b$ F貼士
& n0 n' _: b+ U/ nwww3.tvboxnow.com可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。

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