標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
0 J( g& G- z( w0 P7 ftvb now,tvbnow,bttvb
原 料
! D* }: w% d3 F
紅芋1000克
3 L, r. K1 p+ owww3.tvboxnow.com
蜂蜜200克
6 z1 k- e' B9 _+ p
冰糖125克
3 T. o* H0 J3 b! V, o5 F9 J6 ]
www3.tvboxnow.com$ p$ Q, Q& [# S1 C/ p& U2 q' f1 ?8 H
制 法
www3.tvboxnow.com( C" p: n2 c; y: J* B1 T
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
/ B6 Z5 d% U4 ~# E) T3 \
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 H9 ?4 u: f) C: d1 G/ L
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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7 M1 P( x- j* u. G
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
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2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
1 W4 D: P6 I1 c2 z2 h9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶皮青魚肉350克
. Z) e+ Q s( e9 \+ f0 e3 ?* Z; G- k
青菜葉4片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X- l% r- Z# q7 U# f) W3 A& A9 Z
雞蛋一個
, N8 T \$ r: H公仔箱論壇
咸面包屑75克
5 L. s. L0 I; q. T5 w
葡萄汁100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 T9 ~4 ~6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O0 _8 i/ { J* E$ A% S
制 法
1 [9 v% o2 V q2 P' B* u P7 R
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ @2 t B$ o9 _$ [- A2 l- f& g, Atvb now,tvbnow,bttvb
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
www3.tvboxnow.com$ @7 j8 w- N2 Z; m, y
; X9 P+ r$ \0 @# C/ P
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb! M7 U4 [5 M$ t' ^6 V0 k
帶皮青魚肉350克
K7 x- g9 G2 L- V7 Cwww3.tvboxnow.com
青菜葉4片
; `; \7 Z. \7 X# c
雞蛋一個
8 e p* b5 X, O6 Mwww3.tvboxnow.com
咸面包屑75克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d O* i! E/ |
葡萄汁100克
, A, J1 [1 T) e0 V& l
tvb now,tvbnow,bttvb) \$ S1 n5 a: O. c( X
制 法
3 f. J0 ]8 R7 V公仔箱論壇
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% s, g% N' u/ {0 p1 T4 o' @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
, f7 Q$ n. Z0 I- Y& j! j q5 H
豬 肉 脊 肉150 克
公仔箱論壇- w1 H; @# s/ a1 F/ c
鮮 辣 椒50 克
www3.tvboxnow.com9 N, N- g* ~ M: a
青 豆50 克
- w% L+ U' ]/ T6 r2 q5 N) Vtvb now,tvbnow,bttvb
香 菇50 克
8 S, ~' f/ C* T0 v2 }tvb now,tvbnow,bttvb
9 G9 ^: o/ G* Q0 S/ c1 T1 j( a$ R
制 法
" N) E6 H3 r$ n/ T/ G
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
* a& Z9 U4 l* p
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
0 P& |3 l/ G) O% L0 S7 V4 F! S( p+ H
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
+ u2 @' Y5 @6 V2 t1 `' }tvb now,tvbnow,bttvb
& n7 w2 r2 c- Ytvb now,tvbnow,bttvb
制 法
' R* f; Y6 p" h4 X7 s/ [公仔箱論壇
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
tvb now,tvbnow,bttvb# _/ N2 Z k4 m: F* w/ D& n
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
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熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
* T# \+ u" z6 K1 i5 A; q公仔箱論壇
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
公仔箱論壇 H6 O( v3 e( F6 \* T# [
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
www3.tvboxnow.com( F8 B, l( R' |
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
公仔箱論壇; W7 }5 R) x7 L( f0 s g
罐 頭 橘 瓣 10 克
* x8 v2 o! r* Z' N4 m1 O! Q; rwww3.tvboxnow.com
紅 櫻 桃 10 克
8 w3 v7 m4 G c6 P" hwww3.tvboxnow.com
5 A- F5 l2 \: m8 i; W
制 法
公仔箱論壇5 |1 s* E6 ?$ V( K7 y
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
www3.tvboxnow.com5 c7 r8 g2 r# F& y7 [
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
+ t1 w' U: c. r+ M! o& w
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
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另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
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鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
公仔箱論壇 [5 ]" Z& ^ g
豬里脊肉150克
公仔箱論壇4 _; A @: z6 o0 ]2 E" \2 Y0 |
鍋巴250克
; [0 A5 V8 ]1 p2 ]; f- `9 ?8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發木耳15克
tvb now,tvbnow,bttvb8 f. j6 e6 }% b
泡紅辣椒10克
tvb now,tvbnow,bttvb1 E& _6 _2 d {. F
冬筍50克
+ Q) \6 w _9 F/ J: K1 F9 q
香菜适量
/ F" H% T# H, y+ n" u
! a4 Q( ^5 K0 F1 C0 q/ B7 c5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
! p* z( Q6 U8 s0 {
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
+ Q/ x* D6 E4 y- x1 [9 o
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
+ F4 P, D0 ~9 ~# ^- j+ V) E
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
6 x3 w1 `2 o. n! T; A: f
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
, K. d0 L6 G* W! I6 w3 Pwww3.tvboxnow.com
鱔魚500克
7 f7 o) O$ i& r0 {% M; ~" R( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芹菜100克
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' ]2 c4 k9 L; r; ~! B
制 法
1 {/ @ Y7 T0 J3 G( W4 ]0 itvb now,tvbnow,bttvb
# l6 ^+ k2 h$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
tvb now,tvbnow,bttvb& |$ [$ w" A+ ?; W- Z- B$ c- s! V
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
, L/ c) V/ J7 R公仔箱論壇
雞脯肉150克
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冬筍100克
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泡辣椒、芹黃25克
& E8 L" q# d0 C( Q
# B( u# M! l+ {/ u& |8 p m: {
制 法
公仔箱論壇* i& O/ o9 @7 O! R: j; Z: L
. G2 `. N, l5 `) ]8 H4 w( I l5 o公仔箱論壇
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
- S& J) V* m$ g7 |8 S
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb }+ s( d W* h" s) F
魚頭2個
+ C* T: i3 f, W, o; z: a0 v( Ntvb now,tvbnow,bttvb
香菇冬筍各50克
u( V* p4 l9 s0 K* Q" V4 \ s
豆腐100克
* R( W2 S* ^( r0 _/ @* U公仔箱論壇
H0 s+ S9 b7 P3 p0 X& w
制 法
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4 \1 k" R0 ~1 X/ Y5 Q e公仔箱論壇
先將魚頭炸一下；
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再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
4 w# ~& W3 C( C
茄 子250 克
公仔箱論壇$ E2 p$ t$ K! z E. i; {* D1 m" `
郫 縣 豆 瓣50 克
/ i/ \# G' ~9 m6 a
" i \$ n9 Z4 G, G8 }. t. vtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
. A8 j* K. M4 u* N9 q
4 _3 _4 T7 y/ Q# R% M8 F& B
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
www3.tvboxnow.com$ Q0 I2 ]0 u( h( U3 @1 |& t
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
6 h8 N5 `1 `( m% X
肥 母 雞 一 只
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豬 排1000 克
! B/ A8 ^6 o6 Q
火 腿 适 量
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8 x, v! `( i6 P8 f) B% E* l9 B+ Htvb now,tvbnow,bttvb
制 法
& r/ p4 ^2 x2 T s5 s$ s
4 k8 y/ P- k" n Etvb now,tvbnow,bttvb
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
; h8 v6 e0 Z: R$ C$ J) \) U
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
tvb now,tvbnow,bttvb/ \% \3 a! Y- ~0 q
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
' N4 S1 U0 c, q! C* a$ f3 L1 _( Mtvb now,tvbnow,bttvb
黃 魚2 尾 約1000 克
tvb now,tvbnow,bttvb- k+ |& L e/ P- d
肉 絲100 克
9 P8 x1 Q+ H' N/ @( G) _' ~www3.tvboxnow.com
泡 辣 椒 絲25 克
, r( C% o1 p# c
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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j; ` X3 Q+ F7 l/ {. F c
制 法
6 `& B* n( z5 j
6 ~, q7 `# R* \* X
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
1 _. h, d$ W& k R: [4 A8 u% R
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
3 s+ f. [1 K; E' s: }, Jwww3.tvboxnow.com
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
L! }0 F: z# otvb now,tvbnow,bttvb
鮮 碗 豆 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb1 w" J/ q4 |! E/ a$ \
蝦 仁 150 克
8 y& U% N; c# P: ?- a3 g8 c公仔箱論壇
豌 豆 苗 200 克
1 i# n' v5 c/ t! j- f
蛋 清 1 個
7 _+ c( Z+ X+ `
) r7 R1 c# v5 e( C2 d% u6 D+ k' Etvb now,tvbnow,bttvb
制 法
: L) I/ p; ~9 ^www3.tvboxnow.com
* |% K o: h* H, `: c3 f: m
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
* w% H. ?- V, V$ m
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
www3.tvboxnow.com) L) \" I D% p3 q) ~8 s7 ^$ G2 A$ p
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
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帶 皮 豬 腿 肉 400 克
! T8 D# c1 W( J9 Q: u2 j公仔箱論壇
青 蒜 苗 100 克
公仔箱論壇+ k0 \; D2 A* d( W# }6 k
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
3 _$ |8 Y0 x- v7 b. {/ z- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q+ A' U l7 g( L& g
制 法
2 ^! e5 [. {. i5 Z$ H公仔箱論壇
2 k- c: o' H9 o5 D# A
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
' ^8 ?0 S% B9 j: z9 stvb now,tvbnow,bttvb
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
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牛 肉 約 500 克
tvb now,tvbnow,bttvb D: a$ d. j' }2 e5 i
五 香 米 粉 75 克
6 ^( ^( v9 y0 g0 q
香 菜 50 克
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制 法
: I5 _5 g) i5 z k s
公仔箱論壇% O" t$ s: x3 {
牛 肉 去 筋 切 片；
" O7 z2 G5 F V* L( |3 g
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
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加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
- _% ]* X5 G6 N' ewww3.tvboxnow.com
鮮鱖魚1尾約1000克
$ J& f/ Z) S/ N; @公仔箱論壇
香菇片50克
- b3 k9 j) v+ q, P5 o' r' q$ t3 E
蛋皮片各50克
7 p+ v2 g- L& E' `tvb now,tvbnow,bttvb
6 u) K/ Z9 _. s0 `" g' otvb now,tvbnow,bttvb
制 法
& R4 [6 j8 E9 e* y: B/ Itvb now,tvbnow,bttvb
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
公仔箱論壇8 d" H" S% Q+ `8 E( ?
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
www3.tvboxnow.com" A- @) D5 @) N
蛋皮100克
+ H& T: B& b& A/ Q- e2 C& V! Z
冬筍100克
1 D8 U/ l' F9 A( jtvb now,tvbnow,bttvb
金針菇100克
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7 b I! V. x" j
制 法
2 |8 Q: o" Y) N
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
tvb now,tvbnow,bttvb+ k" K/ u4 \5 m
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
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鮮鱖魚1尾約250克
www3.tvboxnow.com; {8 S F5 l; h2 A/ t, Z
白糖100克
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番茄醬100克
' I4 \9 O+ l0 n, ]tvb now,tvbnow,bttvb
蔥結5克
tvb now,tvbnow,bttvb# [: ?9 g0 h, E* b5 m
姜片10克
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制 法
# u+ B8 t. v! f; Ktvb now,tvbnow,bttvb
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
. @2 p0 k E: |8 l3 I+ M7 U
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 `2 M: Q5 J, I1 Q6 d9 _公仔箱論壇
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
@! ]9 n2 N" n3 v公仔箱論壇
淨 魚肉400克
- R4 M9 d" O3 X& D
荸薺末5克
& S- \/ y, A. n4 D$ J, M# D
水發香菇50克
tvb now,tvbnow,bttvb, d- _6 z# o0 d$ s
雞湯500克
www3.tvboxnow.com" X% ?6 T1 O Y1 ]( t7 x
雞蛋4個
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制 法
/ Z! t, U' z: N1 `
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
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鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
K i* B; h8 ?; v/ x5 l
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
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水發海參400克
" }& n# C6 s$ d
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
* y- k1 ~ b$ n4 O2 A2 s; n) O
水發蹄筋50克
4 x& ]6 B$ W$ c: R4 b
蝦米15克
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荸薺50克
# g: G% I! v- }
水發香菇5克
; r- h- S5 _7 K! gwww3.tvboxnow.com
8 {( t8 \5 w; M' W/ K# u
制 法
www3.tvboxnow.com" N& P$ ]5 t3 U2 R O1 L
海參、蹄筋治淨，切條；
; K$ N3 n7 X, v1 d, r& m# Zwww3.tvboxnow.com
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
8 L: L1 n8 i8 Z9 P公仔箱論壇
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
) H# [% j2 z- M! g$ f
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
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原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
. E0 g( N2 j7 C( k: A |/ @) n
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
" w9 A* ?$ }5 ]
) E$ ?/ J9 n- L
制 法
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桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
9 [$ ~, r' b' k' C' m$ dtvb now,tvbnow,bttvb
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
. I' z# y( Z3 @7 {: ]! s5 C% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
www3.tvboxnow.com$ G3 p2 w9 c2 b( V
鱸魚1尾
" M7 {- e% _# [+ J- m3 @2 `www3.tvboxnow.com
番茄醬50克
公仔箱論壇% _( \1 F5 q$ U. d, o. Q, V B
芥藍菜葉2片
+ B" w4 d4 v; t7 A, u o7 a% D
干淀粉100克
! V9 R; `4 R* d0 m3 m# Z. w
濕淀粉10克
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公仔箱論壇4 F8 ]: w1 ^9 K [& k4 Q/ p
制 法
: o" ?$ I; J3 p) ?1 {! I: U( Y
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) ~5 t9 _* w6 X
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ y% E' ]7 @2 i0 g
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
9 q1 e, b$ p/ r q7 D9 n6 ~& r
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
0 n0 X3 \! Q- q" [3 U, }4 t$ V1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原 料：
公仔箱論壇9 P4 D8 Y; K' h# W7 J0 G
龍蝦片适量
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蘑菇适量
9 D9 P/ i7 V }1 ^% S/ ttvb now,tvbnow,bttvb
發菜适量
+ q% r& f% O; o8 a
蝦茸适量
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蛋皮适量
2 g4 t# f/ [; S. x0 V2 }+ v0 N公仔箱論壇
紅櫻桃一顆
2 }" I! Z( A- h* b+ S1 r3 x2 rtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
2 V# ?: Q. |6 [/ k% h- T( z$ c
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 v0 i8 i$ I. u3 j7 p
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
9 x3 s" G# i$ w: ^& s6 c
罐頭鮑魚12個
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鱖魚肉100克
tvb now,tvbnow,bttvb5 L; ~& w) H2 J# s% v
豌豆24粒
4 u8 J& g" j/ _; }! J
油菜葉250克
8 }2 X9 i) ?! r: C5 d9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋清4個
+ c% X, A: J, o( L/ ]2 ]: bwww3.tvboxnow.com
雞鴨湯200克
Z1 f# `! E% i( T7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
www3.tvboxnow.com; P8 `; Q3 c* `
鱖魚去骨制茸﹒
* R4 D9 J8 q9 L( w, R% twww3.tvboxnow.com
油菜切絲過油﹒
公仔箱論壇+ ?* B" t1 t% E# B9 S) k
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
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旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
. h! E1 c) [% p1 h8 B公仔箱論壇
豬 板 油300 克
& m4 o3 Z! g6 g
蜂 蜜 約200 克
. s6 f: o) k: }7 x, W
青﹑ 紅 絲 各15 克
+ Y' f: K$ }8 [+ xwww3.tvboxnow.com
雞 蛋2 個
3 v: W5 K+ _" r2 w( ktvb now,tvbnow,bttvb
制 法
0 Q+ {! E2 i7 t) Wwww3.tvboxnow.com
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
( M+ e n* \" D L
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
6 @4 N \# d+ p6 G
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
7 _2 t& D, j2 O I& a; |- O! X
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
Z% G1 | ^+ o9 p9 j) J& ~
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
2 I# j! r% I( p$ J
雞 脯 肉 100 克
! V* U; v" _1 z9 P. `5 H: owww3.tvboxnow.com
西 紅 柿 3 個
8 {7 b" B+ f5 a, \7 J% F, F0 Vwww3.tvboxnow.com
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
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制 法
8 t M1 z& V \3 S/ e( O7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
, V) T: b/ k0 `; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
tvb now,tvbnow,bttvb2 m& [7 x& H1 W8 ?
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
! {5 z1 S7 }8 S8 @6 X+ ?% J
羊 肉 750 克
( A: y+ N1 A& @/ j, B+ w) K2 [, J2 Z公仔箱論壇
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 g4 B0 {5 x! X! e9 O" o/ w2 ]
D. y% {" b1 _4 f
制 法
* d$ W @3 f$ b' y
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
& `* H ^$ i& ~6 Z% wtvb now,tvbnow,bttvb
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y& W; t7 s1 |$ d; I3 B; d; p, w9 C
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
www3.tvboxnow.com4 z% |7 z$ M4 [, ]
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
tvb now,tvbnow,bttvb9 g q$ V0 Z- h2 ?
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
9 E/ X& R) p( L7 o! \* Z! k
公仔箱論壇* y' i6 D9 y! V& M* u
制 法
' m* Q: f, F/ j* b2 r公仔箱論壇
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
5 p, {! H0 v9 v; k* l4 B) Ntvb now,tvbnow,bttvb
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
: y2 T. R" Q2 ~
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
! b6 O. Q/ c- t' v6 ^www3.tvboxnow.com
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb: l1 W- y9 [9 B3 |3 p$ y. m5 F
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
0 a$ F1 w! q5 R% @6 ^! t
水 發 魚 翅 500 克
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火 腿 25 克
$ J4 B1 L- [1 `, g! t- y- A' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 玉 蘭 片 20 克
' p" L1 [$ m/ P3 w. }www3.tvboxnow.com
水 發 香 菇 20 克
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油 菜 心 15 克
$ t) F6 p: f8 C- `1 i" E3 P* S/ m' Ytvb now,tvbnow,bttvb
雞 湯 1000 克
公仔箱論壇, O" ?( O0 h F/ U# t
清 湯 150 克
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制 法
5 p3 |8 {$ ?' ] `4 p- Z
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
+ M) I0 A) k6 k% D; ~. fwww3.tvboxnow.com
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
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砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 |0 ~( @ i4 s9 l% n) G
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
( r2 U) I" ]+ G G9 w
洋蔥400克
2 b" H5 H7 G- j4 e2 f) l7 o
菠菜葉80克
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櫻桃10粒
0 o6 y& j/ W; L2 v0 D* f" b! z
雞蛋2個
公仔箱論壇) I* p- G. }1 p! x
面粉80克
: Z3 o7 ~3 u2 d! g# m公仔箱論壇
面包渣100克
+ U6 P/ R1 y+ `5 V公仔箱論壇
! E" z- X6 b' Y
制 法
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菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
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逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
! u8 \+ d7 g1 K3 J0 v$ i公仔箱論壇
羊后腿1條
. h0 r" A. j* k* B
黃瓜片50克
公仔箱論壇, a5 `) i5 X. S0 \
燒餌塊12個
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制 法
/ s N7 s) z' r5 v( Xwww3.tvboxnow.com
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
9 R; h7 a- D- Z) x. o+ y/ U公仔箱論壇
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
公仔箱論壇" W" Q k0 D9 p' m( j
乳餅300克
) _! m- K3 X3 ]+ i/ x0 Z) e& mtvb now,tvbnow,bttvb
雞肉200克
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豬肥膘、火腿各100克
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黃瓜10克
4 h) C( l. ]7 e4 x; w/ q# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制 法
; M+ b, t0 u& ~8 u" h
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 [( _0 d# X% ?$ J
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ A" ?- x( [
肥雞一只2000克
. {9 s" ~$ o: M公仔箱論壇
胡椒粉3克
" i7 I4 e) U' K8 n- D' H公仔箱論壇
姜、蔥各30克
- m {; G: E9 ~/ A+ E公仔箱論壇
! J$ E: h% u- }1 Y% W/ [; N
制 法
www3.tvboxnow.com( O7 g4 P+ B1 i% l$ B
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
$ x' g4 K, | ^ W
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
7 O4 e) l# m) E" K8 w3 i5 Pwww3.tvboxnow.com
鮮鯇魚1尾
. |8 ^( A' ?6 D公仔箱論壇
豬板油丁20克
公仔箱論壇1 Q$ c5 V) p* B2 y
熟火腿片10克
5 P9 A2 ]9 P G6 c
水發香菇片10克
tvb now,tvbnow,bttvb3 M+ Z) R: y9 n( O8 o- Z* ^
筍片10克
公仔箱論壇; r1 R% }$ l2 ], {0 m
干蝦6只
7 q5 i f9 q4 L1 v" vwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' M3 y/ L, |
制 法
, S* d" Y( K2 \; P. Z6 `- A! u8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
6 F4 p& x: G3 s L# S hwww3.tvboxnow.com
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
( A6 O$ [( J4 Z( I; A. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
嫩 豆 腐150 克
tvb now,tvbnow,bttvb& z& Q8 \7 T9 U* g
胡 蘿 卜50 克
# u$ P5 o- Q3 b, z9 v) K+ M
菜 心100 克
$ U: O3 z3 m0 f- m x' r% Hwww3.tvboxnow.com
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb' r) f* ~. o( k% }
公仔箱論壇5 p* n2 V6 x( C4 K; `' c2 z
制 法
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豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
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砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
公仔箱論壇8 c, o t/ A( Q, w
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb/ |5 ~) o' R" l( T; l4 J- q$ _
鮮 墨 魚 肉 560 克
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香 菜 15 克
公仔箱論壇; [3 E2 `1 A) c9 l7 y! n
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
% @& V' C. E. J: e
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
1 {& Z# S7 y, v( J6 Q) n
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制 法
9 W, `& j% h! a& S9 R; U. |
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
6 m) u( g2 T5 `1 y% P6 O( c
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
! C; D8 H* I" k/ I) D( c' q1 s4 B公仔箱論壇
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
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燕 窩 30 克
, W% _9 ]: F5 @1 C
熟 雞 腿 肉 50 克
$ G" P5 |9 Y/ o, C公仔箱論壇
熟 火 腿 肉 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb Y, }9 {, I Y `
水 發 冬 菇 25 克
5 W) U$ t3 ^& y. q6 k
2 s, S5 M7 r8 p
制 法
: A$ G' b S* w1 M8 L
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
% G- U8 v: Y" _# a$ n6 Q
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
' P# [; K( R1 S2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
tvb now,tvbnow,bttvb* T2 R8 T7 J* H: l7 V6 b
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
8 v; L3 [' m$ [/ r7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 肋 條 肉 800 克
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蟹 黃 50 克
5 W* c! N6 ^9 Q3 y$ }5 Q7 Z- f
蟹 肉 125克
3 e0 I* H: U! N: b
青 菜 心 200 克
5 n& u2 p! B. B( z+ d" jwww3.tvboxnow.com
蝦 子 1 克
" y' |) {. N2 w) F
清 湯 500 克
6 `1 m" S7 F) _% M0 z& r* P- i
: @6 Z2 _2 {9 j
制 法
* K6 \, _( ?5 U" a- |
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
) f; h* Q- J0 |: M8 T, Q
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
9 b& r M" q' B$ t r3 o8 Y4 a# D1 L2 l
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
) m" N2 y7 H( l PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
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水 發 海 參 150 克
: ]6 y$ s5 C0 p% @6 W
鮑 魚 5 克
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油 發 魚 肚 100克
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水 發 魚 翅 50 克
$ U* W7 h$ d& A
雞 脯 肉 100 克
0 y3 \5 `( S- m+ n, X& F; {& `- Q0 @
厥 魚 肉 100 克
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水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
公仔箱論壇4 l# D) L- c% ^
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制 法
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7 I0 {! n+ z; N! F+ kwww3.tvboxnow.com
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
) O; ?6 g6 s, Swww3.tvboxnow.com
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
% c) B" D" }1 G" }8 N, M% Q+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
0 u) t/ k9 ^- h* g/ V( m* u
鮮魷魚150克
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制 法
公仔箱論壇& z1 h8 M3 Q# i ^) \; ~" h; D
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
www3.tvboxnow.com& i% N0 R; O6 \( q
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
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淨鴨肉100克
9 N: V) ~+ H. D7 q! \tvb now,tvbnow,bttvb
去骨烤鴨肉100克
tvb now,tvbnow,bttvb. I( U) k0 p1 B8 q8 J
$ I: r( q& x' m; I; N) \/ lwww3.tvboxnow.com
制 法
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蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
tvb now,tvbnow,bttvb3 V, M5 h- X3 y2 `1 \# w& e0 ?
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
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原 料
www3.tvboxnow.com! D# b* j: `# _* R, f
熟鱔絲100克
' t5 ~! x/ U3 j( N/ Iwww3.tvboxnow.com
熟雞脯絲100克
. P! p( l- R* v" M$ o% q2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇絲100克
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制 法
公仔箱論壇" e a4 Y* X9 e2 t9 ]
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
/ |' D E8 f" Y' H公仔箱論壇
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
7 c+ a* N8 k- a+ P) B公仔箱論壇
水發大烏參1只
. r' `; ?7 R0 T8 S9 h- d Y) B
蝦籽2克
; A3 P& ^3 a5 k, a7 G
蔥段1克
公仔箱論壇2 ?5 ]- z) w4 z7 ^% D1 p' F" q) E0 s
$ h p( W0 i8 [' B' A ^. {www3.tvboxnow.com
制 法
3 X# V& H( c* m4 T! l/ i公仔箱論壇
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
0 p; X/ h/ \% M/ ?4 pwww3.tvboxnow.com
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
3 w- E- @* L& L2 S8 w
% ^$ {" F* R# Y0 E& R, n6 n
: W! `5 A6 u+ X1 `" Q
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
1 b( h# L) ^ j0 h" T
去 頭 熟 白 鴨200 克
/ B l; M4 \* i1 N1 {& l
雞 蛋3 個
3 I% c. m& m: _. H( H. Z% U+ K; O) |; @tvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯750 克
( T4 R1 j0 x7 P8 z9 h/ |3 r
蝦 茸 适 量
! S5 _# z! d# o; E. x( q( k: a @公仔箱論壇
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制 法
% F% p4 F- h P' G1 U: [
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
& {. S, q2 j2 H l4 |2 q- q
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
8 j' `0 ?4 J% D U, ?$ bwww3.tvboxnow.com
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
s; W3 y- o9 _
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb5 T* @9 \: E8 u
鮮 蝦 仁500 克
# ]( c4 n- a6 f5 F& n, i
土 豆 絲250 克
/ i5 e4 F5 B1 f% D2 V2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
番 茄 醬25 克
www3.tvboxnow.com$ f6 A" u) }" D
2 O. C$ m3 A! M
制 法
www3.tvboxnow.com2 X% P. I6 u1 m2 N$ S) S( l5 {' H
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
- h7 l2 x( o6 k, f6 v" p! u! ~, U公仔箱論壇
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
www3.tvboxnow.com5 M _1 p; a# Z9 n* x
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
公仔箱論壇4 i7 j; q' o( c0 ~" M- k
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 `6 K, M4 N2 Y, r9 L& o, N
活 鯽 魚2 尾
tvb now,tvbnow,bttvb! C: b0 ^( v, D9 R( m. r( S" ]
活 蛤 蜊250 克
; i. D" R) ^) P, ^" B/ _
熟 火 腿3 片
^7 k' W. N, w9 O3 z1 F
筍 肉5 片
% I5 \, z* m" c$ {" |' h
水 發 香 菇 一 只
B9 A% T; c6 D( r3 w# I8 B- b3 a1 C
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制 法
tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 P& {6 R) ^' P8 w" m
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
0 U" }; Z: t# E& ]0 D/ ^: I
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
公仔箱論壇* ?3 K& Z; E: E& V: m1 g6 n
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
# F8 x: o! |2 x& z# O# X5 [公仔箱論壇
淨 牛 肉250 克
# F2 G& C8 s: P+ m! ~7 E! Xwww3.tvboxnow.com
炒 米 粉40 克
# k% M! f5 D$ f8 [* r$ B9 Y
青 菜 葉100 克
2 o2 l0 H4 J& b& M( P+ qtvb now,tvbnow,bttvb
蔥 花, 姜 末 各3 克
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甜 面 醬50 克
* S: v/ W# A' U7 r' c4 | F( W0 W
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
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6 _) q0 | w4 ^! ^& }) G0 d' R3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
1 Q, T! A4 ` m( R$ ~4 N: A; s
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
www3.tvboxnow.com+ P8 ^: l/ v+ r# a. R4 @
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
0 J# _+ s! i$ z1 w! a w$ I- btvb now,tvbnow,bttvb
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
s4 ~' ]7 h; x( K2 I. y% z4 b公仔箱論壇
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料www3.tvboxnow.com3 _4 H' S6 {% K) B
thank you
呀!!!!!
