標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
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原 料
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紅芋1000克
( U9 O6 E+ K3 s3 H' d) E/ ?: E' xwww3.tvboxnow.com
蜂蜜200克
+ U- [5 d8 u. V9 j5 \* i公仔箱論壇
冰糖125克
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" C$ ^% I' H+ C l9 ?6 |4 C8 S
制 法
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選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
公仔箱論壇1 L" [5 N. O( A$ T
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
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湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
www3.tvboxnow.com v9 l3 ?0 D, c
帶皮青魚肉350克
公仔箱論壇& a2 |8 n3 v3 [8 u5 I7 y
青菜葉4片
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雞蛋一個
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咸面包屑75克
* p, ]+ n! j. ]2 Q' `7 K! Q2 ]
葡萄汁100克
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制 法
* W- Y- x& P/ |% i1 d% W: S1 K. Itvb now,tvbnow,bttvb
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- K( l2 O6 v3 F/ F" v8 owww3.tvboxnow.com
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
5 M! v- p5 B* b! N' N- c
5 m# E5 [9 K) J/ m
原 料
~0 J+ |% G- T# l
帶皮青魚肉350克
6 X4 O A) L& j* a4 M v( A公仔箱論壇
青菜葉4片
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雞蛋一個
6 T; U; a& C: |# S5 v* i
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
www3.tvboxnow.com2 ~! P: b! B2 u% v) X8 P) `
6 E) f" U x/ J# Y
制 法
6 m v. o7 S- ?- v% U- D* B7 B公仔箱論壇
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
tvb now,tvbnow,bttvb, _1 n1 ~6 ?0 {* b* q, O# r
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
) e* I+ S9 R, s7 l' J- ~, C2 w5 C
豬 肉 脊 肉150 克
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鮮 辣 椒50 克
2 _% w5 `% K; s/ G# u$ g4 O D
青 豆50 克
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香 菇50 克
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制 法
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里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
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鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
( T% c8 D5 O r3 a* k0 o6 j
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
公仔箱論壇6 P$ k2 u! r0 Z v
7 D7 ?: s! I( B5 S; X/ ?7 t# k
制 法
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海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
tvb now,tvbnow,bttvb. s7 y& V1 }5 H, {
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
1 j2 a/ @1 Q$ g: b9 Q公仔箱論壇
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 B" K8 d" x2 y/ K8 s3 |& S2 Etvb now,tvbnow,bttvb
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
! |2 [, c! T* p公仔箱論壇
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
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干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
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罐 頭 橘 瓣 10 克
tvb now,tvbnow,bttvb# t* u1 U2 b1 p9 o4 c M
紅 櫻 桃 10 克
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3 \$ E3 q" v$ W0 C3 w: _( wtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
/ C5 ]3 h8 U9 T5 V
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
& u8 W' r9 J( c6 p: A* g0 k& T
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
v; W$ Z% ]% u3 v
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
tvb now,tvbnow,bttvb% m- m% i$ F t, [% z
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
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鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb8 R# A0 n! N, B1 [9 @
豬里脊肉150克
tvb now,tvbnow,bttvb% _9 n6 r$ E% i# D
鍋巴250克
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水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
* w9 Y5 k! f) i% M5 }6 z5 N2 c: g公仔箱論壇
冬筍50克
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香菜适量
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" `! ~ e$ Q3 g! l4 |* x; I% ]公仔箱論壇
制 法
' d% q4 s2 s; ^公仔箱論壇
5 n& g- O' G1 {% h
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
: Y* b2 Z- A9 p, }' Z8 rtvb now,tvbnow,bttvb
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
6 O W# q( l& X; V5 H+ t5 [
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
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鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
1 r1 E6 C& z7 |: l- L
鱔魚500克
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芹菜100克
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制 法
" }; x1 I; f; B2 V* L
3 {0 F0 S: _' p# J6 n! t- U公仔箱論壇
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" D1 G9 K! Y! J# y+ {+ {) w" t1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
( C5 ?& M! o2 I) ~6 V公仔箱論壇
雞脯肉150克
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冬筍100克
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泡辣椒、芹黃25克
1 C+ @# l* M& T3 Y
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制 法
8 r' l0 D1 F0 {, h9 t5 p9 swww3.tvboxnow.com
& a% l6 `* S# a5 [
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
, H4 Z( b! o6 P! x* e! \公仔箱論壇
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
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魚頭2個
n L+ }% E) A' ?
香菇冬筍各50克
tvb now,tvbnow,bttvb/ O! ^* N' r9 U
豆腐100克
5 W$ Z/ a9 u1 l# T3 x
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制 法
0 Q8 [( h, \8 ^" f0 W
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先將魚頭炸一下；
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再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
! S) |: S$ G* p8 ], E( P& q, u
茄 子250 克
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郫 縣 豆 瓣50 克
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9 P4 ~; }0 E0 Z c$ Q- v& Y8 _tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
4 ?9 w9 U. ^$ A% v
8 v+ J. H: w" N6 U& C4 p( R3 H
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
- a3 n3 U2 f! P, r$ v) Z/ \: etvb now,tvbnow,bttvb
肥 母 雞 一 只
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豬 排1000 克
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火 腿 适 量
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制 法
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公仔箱論壇6 V9 E9 |7 ^+ R% R
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
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白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 X+ j0 R# d" W L% i: T
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
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黃 魚2 尾 約1000 克
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肉 絲100 克
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泡 辣 椒 絲25 克
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蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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. A/ b/ T( K' s- E! p( \+ y$ x6 x
制 法
8 e ~; {" H9 K! C5 s; kwww3.tvboxnow.com
q& Y* ` Q3 h0 @
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
3 e4 V) r8 @; G# m% ytvb now,tvbnow,bttvb
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
9 ]( o r2 D) h/ p1 u0 Mwww3.tvboxnow.com
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
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鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
6 `7 c% `2 ^7 N4 C' K& S8 r
. {& Q" K6 c) x" J. j
制 法
5 C6 |9 H8 u& F \5 _3 X8 f& B9 n
% ]- k# i2 N) K$ M6 B* S
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
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鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
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翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
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帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
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' g' e3 j, t& y$ a
制 法
4 p& x( e, L wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
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牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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制 法
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4 ~" i$ ?1 m: w8 s j2 ^% V
牛 肉 去 筋 切 片；
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加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
0 \( ]$ j4 D) I$ l( c8 a公仔箱論壇
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
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加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
7 L$ v3 ?7 H4 V4 c& h$ i
鮮鱖魚1尾約1000克
公仔箱論壇, i4 m* Y* B8 O6 f7 R( g7 A8 |; Y
香菇片50克
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蛋皮片各50克
* @: J$ q* W7 A+ D公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 L1 m1 z) M; L- x3 F( e
制 法
公仔箱論壇/ m+ e/ ^' a. Q4 b1 ^
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb' F8 @6 A8 P6 ]# k h5 n
蛋皮100克
: r L- A, j, |, Ctvb now,tvbnow,bttvb
冬筍100克
公仔箱論壇) S& D% {/ n- B7 O* @ ^( R" @
金針菇100克
g u; x; F$ l* stvb now,tvbnow,bttvb
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制 法
) Y2 O H, l2 N9 ~ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
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vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
3 h- M3 m. u: u7 a* [! u$ B, `% v
鮮鱖魚1尾約250克
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白糖100克
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番茄醬100克
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蔥結5克
, k. u+ _" J4 K6 C' h$ H% ^
姜片10克
tvb now,tvbnow,bttvb8 |9 z( D# b* h6 f G
5 X7 C7 T T7 p4 ~www3.tvboxnow.com
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb) R% i4 {) Y! b/ Z$ ?* l3 ~5 c/ K2 ^
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
! s4 Y+ `0 [/ _' a* C; B
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
www3.tvboxnow.com% Z1 T Z. i% T) v: @2 f+ r7 ~6 g l
淨 魚肉400克
www3.tvboxnow.com1 Q3 J) y' ^+ p+ }
荸薺末5克
0 O* [! Y0 g$ Y6 Dwww3.tvboxnow.com
水發香菇50克
6 ^5 y, i6 i# E7 n* ~
雞湯500克
* P- Z) _' U- D* m/ }# W, H& o
雞蛋4個
6 u1 p4 t/ |, V9 L/ J
6 v1 t9 E( m$ @7 n6 e2 V7 Xwww3.tvboxnow.com
制 法
公仔箱論壇( f; I3 Q( }. L9 c$ `
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
5 o6 Z, [9 S" j5 e d
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
; ]6 m$ q# \# o; K, o) E% n! F: hwww3.tvboxnow.com
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
www3.tvboxnow.com8 P- M% |% A+ d5 v& A
水發海參400克
% H9 E! O% g; p
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
www3.tvboxnow.com5 h( |4 E- I1 k2 }& H) @
水發蹄筋50克
& D4 w$ |! U9 |2 L3 z
蝦米15克
4 a* Y3 b6 n8 v, a
荸薺50克
: @) \' b6 V, n7 B6 d8 @2 }www3.tvboxnow.com
水發香菇5克
# O9 |0 _5 S. r; V
0 s$ r3 Z% T& ?# o/ [) W9 E4 C7 C
制 法
% i! m4 @ o' ~9 z7 a( k
海參、蹄筋治淨，切條；
! _( ^+ P" E/ d
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
9 V4 n s& `2 i! T8 g" M2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
5 b/ W2 T& ]6 q1 L, G7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
+ L& x+ A: D' W6 J" A7 hwww3.tvboxnow.com
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
! c& Q/ c3 }6 B# z$ S, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
3 f. e" }1 e8 N6 E5 ]% Gwww3.tvboxnow.com
) J# T& _" e; H7 l& P$ Utvb now,tvbnow,bttvb
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb# h1 |9 X1 D3 D3 ^* N8 f9 T8 {) P& m) U
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
% ~8 U W- j. ^7 Q7 ]公仔箱論壇
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
www3.tvboxnow.com6 K# @. O# \/ e$ X; M
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
4 K4 i$ P+ w' B* g$ |+ E
鱸魚1尾
* k% r, T& r" ~0 T+ t公仔箱論壇
番茄醬50克
6 {7 C0 F" K: [) B4 i- w公仔箱論壇
芥藍菜葉2片
$ y$ w4 g* g, l3 h# k
干淀粉100克
www3.tvboxnow.com0 V* X: |, I' z" w
濕淀粉10克
公仔箱論壇, ?% @+ V+ Z5 @5 v- z1 l; H1 C+ U
tvb now,tvbnow,bttvb# c$ y' i g7 x- L. V! p6 \
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& y4 Z# _9 u7 `0 A
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
3 W9 ?8 U4 d# X2 jwww3.tvboxnow.com
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
" v2 e. h( H3 h1 E- L& a3 N
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ i7 A2 T6 q8 E! s& z2 h
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
* _; J$ f2 @+ p- E$ @8 I& g2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原 料：
tvb now,tvbnow,bttvb. U2 w( ?+ N! Q; t. G, Z
龍蝦片适量
1 m4 U1 `0 m% o( N3 \! ^1 X1 y' ] h
蘑菇适量
tvb now,tvbnow,bttvb% R6 S3 w, _1 ^/ ]
發菜适量
: S& p2 C0 B! K2 d4 @: j公仔箱論壇
蝦茸适量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x& l$ {" \! I3 k: g! W
蛋皮适量
8 K1 ?+ l' W* Z
紅櫻桃一顆
5 y( |9 B1 A' E
制 法
5 y/ k2 u2 J' R" H& r9 [( \ [+ F7 I* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
# ?* J" K; @) o# ~* |0 q" gtvb now,tvbnow,bttvb
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
X# c0 c X) d3 s, q
罐頭鮑魚12個
+ J+ M* `$ @) n3 E
鱖魚肉100克
7 k( o& I) ? N: |% e% s- {www3.tvboxnow.com
豌豆24粒
4 c4 U3 J ~# N5 J$ X( e" b公仔箱論壇
油菜葉250克
2 z: `. J, ^8 x/ w( t( z/ D
雞蛋清4個
www3.tvboxnow.com% i4 G4 i; g6 `* h' P
雞鴨湯200克
公仔箱論壇* R; g% b( W! O5 K, n: H
制 法
1 {" s" X5 z/ u3 a/ z( ctvb now,tvbnow,bttvb
鱖魚去骨制茸﹒
tvb now,tvbnow,bttvb0 S& j) P; t# G6 W. T4 g
油菜切絲過油﹒
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ g; I$ r8 S7 y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
: P# l" ?( [ ?3 t; e: b4 Q! _tvb now,tvbnow,bttvb
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
1 y- Q d2 X+ \8 @* Lwww3.tvboxnow.com
豬 板 油300 克
! n! [6 J! z$ G$ z4 t9 Q
蜂 蜜 約200 克
0 c3 R+ v+ O" B, H r' ^# ?; L
青﹑ 紅 絲 各15 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r9 S3 p5 L7 @ U
雞 蛋2 個
8 ?, p0 s1 b+ D9 v" j! a) {
制 法
) O( M; {# H5 _www3.tvboxnow.com
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
( T; h. _% _0 n& t
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
0 I/ r; V/ Z# L3 u/ Z: J! G! w/ e
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
+ q9 b3 \9 t: X8 D: C
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
6 |% [+ W1 o/ Rwww3.tvboxnow.com
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
/ K m& c7 d0 \' \& _) \www3.tvboxnow.com
雞 脯 肉 100 克
' e# s- {9 x3 c1 n& r# r' C" b公仔箱論壇
西 紅 柿 3 個
公仔箱論壇! Z0 `. L0 h/ f; Q& z1 s
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
2 B( \/ m+ E, ?0 }6 o
制 法
6 C0 I5 @- O& I9 m& n J0 _www3.tvboxnow.com
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
: e8 H, z0 o/ u p3 |2 j/ w( `0 V. Btvb now,tvbnow,bttvb
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
8 C. \1 V$ N" b6 X
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
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羊 肉 750 克
- K+ K( a! u# r! s& c$ htvb now,tvbnow,bttvb
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
) ^+ X! e8 L X0 U, B6 ^公仔箱論壇
1 p* Y+ ?/ i0 @- C6 J* l) `2 u/ jtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
5 ^% Z2 C! J) p! l9 A7 \5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
' `5 H" F# `8 f/ P公仔箱論壇
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
% V. v5 ~6 p# V, [1 j! Q% cwww3.tvboxnow.com
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
, [6 }6 T$ x! A0 M5 q* C" r! W
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
4 k4 _$ K0 c+ q2 ~0 p! N
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
公仔箱論壇. I1 S- K5 B; ~5 P
; p K! W" V( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
! G: X' p, j6 S
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb" p& {5 u& l z5 I
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
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將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
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將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
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將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
: ]- p2 n8 S3 w+ B# L/ ]1 L公仔箱論壇
水 發 魚 翅 500 克
公仔箱論壇* y1 X6 k8 U! [% U2 u& \
火 腿 25 克
. {' W- X1 Z4 m; Y: b
水 發 玉 蘭 片 20 克
# N8 `: k; |* i3 N
水 發 香 菇 20 克
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油 菜 心 15 克
5 g3 @: S% t( F" gtvb now,tvbnow,bttvb
雞 湯 1000 克
% M( E0 x7 B# y+ ?! d0 t5 f* i- @
清 湯 150 克
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# m: L, S/ j4 X3 ~ ]公仔箱論壇
制 法
& T$ m. n! I/ Q6 p5 g8 O
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
www3.tvboxnow.com, q3 k2 M4 O& W, m( a. J- j! N
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 M: \% K# t, H# I+ p
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 t$ c5 f6 W6 u6 v3 A4 ]
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
( @1 u( @0 t' Y2 t( f* X" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥400克
tvb now,tvbnow,bttvb3 ` j: B8 B$ b; u- l2 P# v
菠菜葉80克
7 D; J: r: Y; Y' Y公仔箱論壇
櫻桃10粒
; p3 W" U3 p9 z& ^. T
雞蛋2個
5 z* f t) _4 h; Y0 ?2 H
面粉80克
www3.tvboxnow.com) ~9 X$ T& T3 x# q# L; T
面包渣100克
) _) X. Y: Q% E* I# M B( p( \
% Y' y# ^. X/ H, X9 G+ O公仔箱論壇
制 法
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菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
( j+ d/ f4 W0 j( V0 A3 k5 wtvb now,tvbnow,bttvb
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
7 r9 ~: @% }0 D7 `( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊后腿1條
公仔箱論壇7 G4 {; O! H& {& W
黃瓜片50克
公仔箱論壇5 l2 O) J4 s) o; b" F+ {
燒餌塊12個
, P/ B3 J6 y8 b0 h公仔箱論壇
5 ~9 v. U% U2 a; _ N: w
制 法
; n7 o; {( N5 E公仔箱論壇
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
公仔箱論壇+ ~9 R; z& Q& \, U- y
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
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乳餅300克
. R( C; P) b1 f9 W; r; \tvb now,tvbnow,bttvb
雞肉200克
www3.tvboxnow.com: K9 v5 v4 V( J& w
豬肥膘、火腿各100克
- o6 Q& Q2 i' l+ P: K D8 q9 S0 }
黃瓜10克
6 z; A3 g, n5 h2 ]$ I7 P3 n
" p e5 L/ X( w+ e0 j" Y$ c5 Dwww3.tvboxnow.com
制 法
. p0 ~" l! h$ D! y. K3 ]& C
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
9 N; x4 g: h' j" T+ W) Htvb now,tvbnow,bttvb
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
+ @3 Y. Z. {' i( U3 c8 U! \2 e
肥雞一只2000克
3 `/ n7 E4 u& T% v, Y* E1 d
胡椒粉3克
; c% q/ O6 _3 F0 Qwww3.tvboxnow.com
姜、蔥各30克
* v' }4 ~/ @) a e$ f
# s3 ~$ E4 q* c: M) f( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
www3.tvboxnow.com2 ^9 n0 d7 l, H7 M# |5 ]
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
www3.tvboxnow.com# O% H/ L8 I' w/ N
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
4 @( d6 O/ ~% gwww3.tvboxnow.com
鮮鯇魚1尾
4 Y" N6 y/ l! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬板油丁20克
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熟火腿片10克
5 _1 \2 o5 L9 h7 h/ x2 m! g' O8 Cwww3.tvboxnow.com
水發香菇片10克
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筍片10克
- \$ {; U! j- w1 F7 c4 \公仔箱論壇
干蝦6只
公仔箱論壇; Q, w8 G" d5 P' d( m. E7 v: y
www3.tvboxnow.com$ B% V1 U) P1 s. |
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb3 B) I& R& M/ a- b- W6 ?
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
www3.tvboxnow.com2 \8 x, C( d' C; _- H0 _* p
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
' r1 ]/ A6 h3 l( T% ]& z; ~
嫩 豆 腐150 克
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胡 蘿 卜50 克
* E6 `, g- n1 F5 T6 U% v9 C5 Y9 `tvb now,tvbnow,bttvb
菜 心100 克
www3.tvboxnow.com5 v5 {0 p2 D4 b6 L3 W |4 K
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
! K, G/ Q! x, T+ Y1 e
7 E0 l# o) f1 k1 X JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
: ?1 r7 ]# n5 P, |$ q7 Y1 }) S3 twww3.tvboxnow.com
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
, w) G# `! k x& s$ T3 \( I公仔箱論壇
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
5 M/ P! d. w4 B/ b6 u$ _6 n% ~* k
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
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鮮 墨 魚 肉 560 克
; L, O" E+ H, V6 {7 I
香 菜 15 克
! L6 `, j! P0 x' v% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
0 o$ k4 L/ V3 v- G9 }6 a
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
公仔箱論壇$ n' B0 b; O# L% `6 A& M" ~
( T8 N8 j& W/ C$ \( F- D/ P公仔箱論壇
制 法
. G! G1 z+ v7 N& Iwww3.tvboxnow.com
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
2 m+ M l8 D. e1 p+ G' N. \
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
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再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
( W' e" B/ h$ d( K公仔箱論壇
燕 窩 30 克
4 p7 i$ J; o: W* a1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟 雞 腿 肉 50 克
公仔箱論壇+ S: w* `# Y1 a
熟 火 腿 肉 50 克
4 t" m2 ?( v/ Y1 Q$ Q4 u8 X公仔箱論壇
水 發 冬 菇 25 克
/ l+ u, W2 S5 ]# G" `, jwww3.tvboxnow.com
$ K7 u% M9 a8 _9 \# R& Awww3.tvboxnow.com
制 法
( B$ d) E' O2 Z1 }9 K
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
: z8 b7 P% V+ Z5 p' H/ k公仔箱論壇
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
- g/ E. `! w3 Z- W M1 ?- i
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
' P8 z$ F9 l' m6 y
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
0 E+ ?' I% R8 F" n" d9 p
豬 肋 條 肉 800 克
" f, P' l1 m( T' G
蟹 黃 50 克
0 ^6 \/ q9 l) f; T3 n- ]* p公仔箱論壇
蟹 肉 125克
1 a; P: {# Y8 I, c& G9 ltvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 心 200 克
www3.tvboxnow.com) `' o U( V/ ?9 X0 v1 m
蝦 子 1 克
( P9 r2 P, T. Z5 K+ n公仔箱論壇
清 湯 500 克
* j' |9 s# O, h: H
% `5 b8 H( F# L! m
制 法
\! ]! U' D- |; M公仔箱論壇
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
5 Q7 G3 _; F3 d# m# j2 g* s
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
公仔箱論壇% K: B* K! I1 l6 `
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb/ }* u- M8 k+ Y8 U
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
. r4 X- d* Q; m# V9 k/ K& atvb now,tvbnow,bttvb
水 發 海 參 150 克
v; m M! \+ i' m$ P' G) G
鮑 魚 5 克
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油 發 魚 肚 100克
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水 發 魚 翅 50 克
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雞 脯 肉 100 克
, {9 M9 H F4 |3 j
厥 魚 肉 100 克
$ q$ z4 T& r+ A' b) atvb now,tvbnow,bttvb
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
0 b2 A3 G' I- }; o# A3 q3 E7 G+ i
0 O" \3 y1 @0 J0 A+ M/ a" o9 v! b, ^
制 法
- D; V4 p5 g: G7 [7 n4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com+ a R. l7 n. q
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
3 }3 S5 q5 b; q公仔箱論壇
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
9 X4 Y/ E. M6 N5 c3 \+ r1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
; u9 Y$ ]) g" E7 P% S* S0 L
鮮魷魚150克
公仔箱論壇2 b( p" j' e g
, _3 D+ w* q" n1 r. `: [9 N4 t, n
制 法
2 D- _2 L: T" f
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
- a6 _/ C" G4 L0 h% |' s
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
; J- o5 q- y" @8 F
淨鴨肉100克
3 V6 h4 o( a5 R$ A% q
去骨烤鴨肉100克
0 e6 _" C% ~- `7 D: W
( Y: A) K; V. dwww3.tvboxnow.com
制 法
0 k+ G* u, F$ P1 H; u0 V- Y( k
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
1 y1 {* m" z: K& j
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
G4 v- k) f* p( \& A
原 料
www3.tvboxnow.com8 K" o5 |3 \3 x. m/ _+ L
熟鱔絲100克
* _4 y) e! f% S( [4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟雞脯絲100克
公仔箱論壇( G3 ^, k$ J5 |! C- Z! e' Y6 A
香菇絲100克
0 Z! E8 x" b, i公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y& S7 S6 X2 X7 c. V
制 法
公仔箱論壇7 Y. t' e c; S9 Z( \
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
9 M+ T: B0 B- e4 P4 ~" x
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
- H9 U# o. z1 v9 B/ }. O9 ]
水發大烏參1只
( R, @% s$ J6 ?3 p4 S8 x0 p
蝦籽2克
4 r# I! k% a' m
蔥段1克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ e, e# A$ l
# f- W2 [$ y0 n( r) @公仔箱論壇
制 法
& E3 Q0 k2 H4 J6 C" v! w公仔箱論壇
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
2 J7 i1 s$ G& W公仔箱論壇
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
/ `1 l& ?# q. X
}' p- a# y! F* D4 ]5 ^www3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. e& l0 ^4 U9 f6 U* `
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
www3.tvboxnow.com& j! h. C: `: m5 ~/ S5 F
去 頭 熟 白 鴨200 克
$ H& L; | `. ?www3.tvboxnow.com
雞 蛋3 個
, m/ P! f/ h8 f
雞 清 湯750 克
9 G: E& @* v Ntvb now,tvbnow,bttvb
蝦 茸 适 量
公仔箱論壇+ ]( P- U- U% |1 z5 H* W/ N
公仔箱論壇3 A7 M1 d, Y" @$ [
制 法
" ]1 E! z2 V5 q* \! L! i9 \
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
/ A3 W1 Y4 g$ n% s% y1 T) z
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
t6 J" \! ~: o3 M) ]* k
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
: G1 J5 F: c% M4 w, Ctvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
$ n* a4 _, A" ~; a8 m: itvb now,tvbnow,bttvb
鮮 蝦 仁500 克
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土 豆 絲250 克
% f* M- `: s: n3 a- G( m) Ktvb now,tvbnow,bttvb
番 茄 醬25 克
公仔箱論壇' X6 I0 N- \/ \
8 Q% Y+ s; w z `3 q i
制 法
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土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
公仔箱論壇. x6 b; y) |2 L" F6 ~' U
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
tvb now,tvbnow,bttvb) L, T' j/ e$ _! ]1 k
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
$ |2 t) k; a$ P9 _- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
www3.tvboxnow.com8 y; X2 W# S# A
活 鯽 魚2 尾
' J5 F0 e4 P; }' _ n: ^tvb now,tvbnow,bttvb
活 蛤 蜊250 克
2 `0 ]9 a G4 V7 Q0 ~' w
熟 火 腿3 片
2 ?4 v8 s6 D- \: Y" Z公仔箱論壇
筍 肉5 片
www3.tvboxnow.com9 K7 V/ X0 u- N) Q0 F4 P# `0 _
水 發 香 菇 一 只
* c# d% m7 g. B H5 l G1 ftvb now,tvbnow,bttvb
) Z5 v* S! L8 M8 O6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
& U4 C7 ?/ b; \6 j2 x
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
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潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
% F! B; g; Z8 b( ~6 q7 bwww3.tvboxnow.com
淨 牛 肉250 克
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炒 米 粉40 克
5 P* A2 R2 M# W8 h( u, a
青 菜 葉100 克
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蔥 花, 姜 末 各3 克
9 X- z# V1 A, \& S& _% C& I. e" U: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甜 面 醬50 克
公仔箱論壇2 t1 ]$ N- u4 \
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
公仔箱論壇4 Z5 |) p( k, y! i& F: `. R) s
/ [; D* L. a/ O r8 U
制 法
6 t2 [' Q- `% Q6 mtvb now,tvbnow,bttvb
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
9 W: S2 @2 G! W
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
* w1 S7 B7 \$ d" ^. L; C7 `
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
2 h, K, y7 S& A, l# X" ]公仔箱論壇
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料; J- o5 q- y" @8 F
thank you
呀!!!!!
