標題:
[甜品]
蜜糖奶凍配橙
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-3 05:09 AM
標題:
蜜糖奶凍配橙
材料
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忌廉 170毫升、牛奶 30毫升、蜜糖 30克、魚膠片 2克、呍呢拿條 1條橙味
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糖漿
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橙 1個、水 100毫升、糖 40克
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做法
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1.魚膠片放冰水浸軟,瀝乾水。呍呢拿條開邊,挖出籽。
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2.將奶倒入鑊,下呍呢拿籽煮至微熱約 60℃,加入魚膠片攪拌至溶解,再下蜜糖、忌廉拌勻,倒入模中,放入雪櫃雪大約 2-3小時。
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3.將橙皮刨出絲,去皮起橙肉備用。
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4.水加糖煮溶,放橙皮絲煮 5分鐘,取出橙皮絲放凉,糖水留用。
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5.取出奶凍脫模放杯中,放橙肉及橙皮絲並淋上糖漿。
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