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標題: [甜品] 燴桃駁李配牛油果芭菲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-3 05:12 AM 標題: 燴桃駁李配牛油果芭菲

材料
蜜糖 14克、牛油果 60克、檸檬汁 2克、檸檬皮茸半個、煉奶 12克、蛋黃 30克、糖 8克、忌廉 80毫升燴www3.tvboxnow.com9 D- L( j2 |0 o4 f/ K

桃駁李$ o. n9 y2 M- n$ J& r
水 200毫升、糖 50克、肉桂條 1條、檸檬皮茸半個、桃駁李（切件）/八角各 1個、粟粉水適量
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餅底4 C" G( @% V$ Q1 d  h" g
oreo餅乾碎 200克、牛油（已溶） 100克、紅桑子適量0 I, t$ m- Z& p' ?8 V8 s0 L; N6 p) B. C
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& j6 ?; |1 P' M
1.溶牛油與餅乾碎攪勻，放模中壓平成餅底，脫模，放入雪櫃雪 30分鐘備用。

2.牛油果起肉略攪勻，加入蜜糖、煉奶、檸檬汁、檸檬皮茸攪拌勻成牛油果混合物。公仔箱論壇  o, v% |$ Q$ K  M
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3.蛋黃及糖坐熱水拂打至淺黃色，加牛油果混合物中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 w6 g2 R6 s: `7 B/ w4 s0 T1 g

4.將忌廉打起至七成，即剛剛稠身，加入蛋黃混合物拌勻，倒入模內，蓋上餅底成芭菲，放雪櫃雪 3小時。

5.煲滾水，下肉桂條、八角、檸檬皮、糖煮滾，放桃駁李煮約 3分鐘，取出桃駁李備用。公仔箱論壇, @- V2 Y% u) L1 c' s6 E0 E: a

6.將粟粉水倒入糖水料中埋芡，攤凉後放桃駁李浸 2小時備用。
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7.將桃駁李在碟上排好，放上芭菲、紅桑子，淋上糖水，最後放上肉桂、八角裝飾即可。* @9 M2 O) ?8 Y! O: i

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