標題: [中式食譜] 酒香鰻魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-4 05:11 AM     標題: 酒香鰻魚

材料www3.tvboxnow.com. T- Q9 p- U* h" T6 l1 }
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許公仔箱論壇; x$ O9 \) C9 O1 V
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7 r( S& J# G2 g- i/ ~8 K5 i+ ?' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. p2 A4 W3 C) k6 g1 u7 R- Q
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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; ]3 K* D7 m' k* I' }  S9 k0 P公仔箱論壇2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* j/ u! T& C8 c7 ~$ n0 T
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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, b. m! J. c7 U' F( U公仔箱論壇用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y2 a& K. z8 k+ R: z0 d

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