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標題: [中式食譜] 酥锅 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-3-5 10:51 AM 標題: 酥锅

做法：公仔箱論壇9 A$ h. A2 k) A
锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将

大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成www3.tvboxnow.com4 d+ a, T$ ~' x1 @

厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅! M ^8 h ^4 J7 J* L
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里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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，改成小火，四到五个小时就可以了。
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