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標題: [中式食譜] 四喜丸子 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-3-5 10:52 AM 標題: 四喜丸子

做法：+ H) h% x. c8 Z7 {$ p9 [
将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开
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，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* l$ u2 F$ ?- z5 p) o
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成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸www3.tvboxnow.com6 ]5 ?" I$ Y( s! F5 R- v. Q

子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中www3.tvboxnow.com  [* D/ F+ f/ w$ I; h
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火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤

勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。" s  @6 }% V, p/ C, n& y

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