標題: [西式食譜] 牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-12 05:15 AM     標題: 牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露

材料
  @8 q6 t8 M. otvb now,tvbnow,bttvb牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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8 D( q0 ]7 f0 m% F' awww3.tvboxnow.com做法! M( T9 B7 p4 G8 C4 x
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。公仔箱論壇% Q. t8 f0 t5 N9 j' V$ `8 a

9 N% D# `- ], |, ]6 z* r" f2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ L+ d+ S3 j6 G

1 Q( c) Q. }) P+ `/ h& m3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 D' F. F. M& u1 t, U' R

* Z# Z6 J) h5 q. z0 _公仔箱論壇4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。3 V6 A( r0 x0 R  K) r

* r2 O1 Z1 \+ ptvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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