標題: [西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-12 05:17 AM     標題: 蜆肉拌炒意大利幼麪

材www3.tvboxnow.com8 L8 y$ b3 G7 Q- [1 _& `
料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許
3 j; C  _; I4 G/ p# I; M- e1 H公仔箱論壇
6 {+ E* O5 M: u' q; @! z$ gtvb now,tvbnow,bttvb+ q9 w: N/ q. i& _' Z
做法& L' G- T' C" T! b  x0 X( @" |3 g+ C
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# E; f1 t+ q  M( P. `
公仔箱論壇+ d2 x, f) Y. H" x* x7 U! g5 ]0 v8 s
2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v. }  Q' F  ]. u" f" W& X

5 |' _" k2 m  _' U2 K" e1 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。8 m; n0 a# ~5 w5 s
www3.tvboxnow.com4 Z, X% G1 ]; K( U. {  N
4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。公仔箱論壇. Z3 O8 }6 d- @. E+ n+ ?6 }& W

7 Z7 g8 o/ m) j% Y+ `5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。: q  k! {2 S# d

6 {- `2 Q% X1 a. V8 b4 p) X6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
  D# l/ b5 f/ R+ \) R# t7 y
7 K6 K# p) g4 ]* ~/ k& }/ Cwww3.tvboxnow.com5 S1 r3 }& e: h; c- _! `
貼士www3.tvboxnow.com2 t! K, a# C% s
喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

---

作者: cwlai    時間: 2011-3-19 10:04 PM

thanks for sharing

---

作者: kingbw88    時間: 2011-3-20 01:22 AM

thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0