標題: [西式食譜] 朱古力脆脆　 Mochi [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-14 05:12 AM     標題: 朱古力脆脆　 Mochi

材料  
2 ~) A. \+ k( _* a% y6 ^0 M9 c. a麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許www3.tvboxnow.com  {- x$ M9 f) P! I5 q% E+ C

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麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克公仔箱論壇$ z+ Y  W# F' X' ]( Z; L3 U
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# r, @4 b0 y+ ]) z3 G5 F0 ?( Dtvb now,tvbnow,bttvb做法: {2 `- s2 d* i
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。www3.tvboxnow.com7 M* a( p0 w1 s6 n/ j: |1 L
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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" `3 p% m/ p; Y6 A3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。
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4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。* }+ b1 N6 v+ _- J

- d3 {! @! a0 P( M# A5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
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. F) L& l: w8 y: `+ m6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。www3.tvboxnow.com0 S. F4 R3 T, D, x! {

1 O4 r2 p! o( ?* o  Y6 D7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。公仔箱論壇# d4 i. d1 A, z' t8 {4 Q4 y9 ?- y

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作者: 柔    時間: 2011-3-14 06:04 AM

多谢分享 ！什么是麻糬皮 ？在那里买呢 ？

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