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標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好,不一定要去老尖銅記,屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立,多國菜式有齊兼平靚正,一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟,一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯,香料味重,加入勁攻鼻的臭豆,保證齒頰留「香」一整天。
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* w  K  ]) A% R$ mtvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜" @9 b$ \* I# F3 D4 m7 m! G
       
4 J$ K3 L2 f/ q, D3 i# o* C/ r+ I■沒豪裝,純靠食物質素吸引街坊食客。www3.tvboxnow.com5 T7 H( M. F& R- f( Z
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山長水遠,入屯門祭五臟廟,幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘,推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜,即中國與印尼的 Fusion菜,由印尼華僑主理,一家四口加姨姨、表弟,廚房樓面一腳踢,絕對有 Home feel,近期更重新裝修,用紅色作主調色,牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色,好搶眼。 % B5 S- f) s! B! h9 o

/ o7 i9 `; l$ `: O- f1 j; D/ stvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里  
/ L! R: Y. z& Q! W- i. I5 S姐姐 Franchesca說:「印尼人天生天養,活用天然資源,信手拈來就是食材,愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯,「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯,於是靈光一閃,嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身,再用蕉葉包着鎖住水份,包錫紙燒三分鐘,打開蕉葉時,香氣撲鼻而來。」我試過,炒飯果然濕軟香口,帶濃濃蕉葉香,好吃到不得了。不過先來個溫馨提示,臭豆味道獨特很攻鼻,就如榴槤,愛者愛死,不愛者臭死,不是人人接受得來,味道會停留在口腔一整天,入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚,平常印尼多用池魚入饌, Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾,魚開邊,放金不換、香茅及果皮吊味,用蕉葉及錫紙包住燒,單是魚香已令人食指大動, Franchesca:「一碟上枱,鄰桌嗅到魚香,會跟着點一客,最後差不多每桌都點叫。」厲害!www3.tvboxnow.com: z2 a% x; ^, Q3 k- c1 `) i9 B
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a2 A2 v. M; s6 s3 b
       
# i+ ], {& Y, B' h2 i1 X4 U0 ~■(左起)姐姐 Franchesca負責樓面,姨姨和媽媽掌管廚房,爸爸掌財政大權,表弟打理水吧,弟弟 Damien:「我是廚房打雜。」公仔箱論壇8 ^* J# z5 D4 i8 D0 X! M, f, d* J
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8 k* x# ?7 {! s, k. `4 n% j- f公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色, Damien:「左邊那個神 Gareng,在故事中常常放屁。」
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7 G2 @- @5 T+ _1 m# R+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞,鹹香味濃,炒飯濕濡有陣陣蕉葉香,內裏的臭豆如榴槤,氣味獨特,受得來者如我,大呼好吃。 www3.tvboxnow.com5 ^4 l  D. ~( p

% M& ?9 y" {: s( }- s* A# t公仔箱論壇蕉葉香料燒鯖魚$56
% C# V. L* i5 d9 lwww3.tvboxnow.com        www3.tvboxnow.com6 I1 H* b# f" i& T& M
鯖魚肉質鮮嫩,搭配秘製香料直接提鮮, Yu:「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
' y2 T  m- E2 _  T' k9 n. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @- {* R  A! ?' V3 m8 R6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多加多$38TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 A! y  B6 q$ h1 Y- Y  H
       
" d) o( x3 w  W/ ]2 o, J5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼特色沙律,用花生及香茅製的醬汁是精髓,澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上,健康清新。8 S' x+ z0 J  n% Y, e0 D! c9 B
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
* k4 X% B- K, I0 I4 Y* c% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  u6 J* ^6 }: c) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選,豬扒筋比想像中嫩滑,用臭豆、青椒、紅椒等炒香,鑊氣夠,煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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: k6 a# ~0 H2 ~8 f印尼初十五飯糰$420 S2 b9 e2 ^0 ]) J7 k+ j$ P7 U
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印尼華人情人節的必吃菜式,飯糰捲過蕉葉,散發獨特清香,伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉,澆秘製醬汁,鹹香微辣。 公仔箱論壇$ Y+ [  u6 |) \: E8 ~
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娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb! q3 N8 I( E$ Z: {  a0 c
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用椰汁燜雞半小時後放凉,再炭燒,再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天,肉質極軟腍。 公仔箱論壇# [- a+ k- {/ [- V. ^

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* b# q0 p/ L+ O0 x公仔箱論壇(屯門青善街康景花園 ) # j4 r/ A8 R! _

8 k" D: O. x/ R" q% L3 r/ G公仔箱論壇七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ A" w; A- X" ~8 X! S* g' e
如果想吃日本菜,人氣食肆「青森料理」是必然之選,價錢平民化是最大賣點,包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司,鋪面三文魚足足有七吋長,每客兩件不過$22。好戲在後頭,甘蝦壽司份量同樣驚人,大大隻甘蝦有兩吋長淨肉,鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥,煮好粥底拌海蟹膏,加入冬菇、甘笋及大白菜,再放炸好的原隻軟殼蟹,上面灑多到嘩一聲的蟹子,老闆曾先生:「灑多點蟹子,大家開心嘛。」碟碟大堆頭,怪不得晚晚都大排長龍。
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# }# {* K! @2 a0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 ~+ \1 I+ }
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三文魚壽司份量超大,一份抵得上三份,價錢卻沒有三級跳,抵吃。
% Q( B  s& X. r% B' i2 {) m2 wwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com5 X) Y" Y1 A! G- B, G* A
芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇5 m+ y6 `2 j# }3 h9 _# \, F* U/ J
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲,虎蝦置放上面,青瓜平衡到芝士油膩感,虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法,改用麪豉湯煮,再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味,帶出魚的鮮味。 www3.tvboxnow.com0 c0 B  h1 ~# D7 M: R
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軟殼蟹粥$55( {& K$ G3 E9 m* H0 o# g
       
' L' F3 ^& N* `! _6 c1 v' f0 stvb now,tvbnow,bttvb坊間少見的軟殼蟹煮粥,蟹膏豐富,粥底甘香,軟殼蟹則炸極脆口。 ( s: \4 c0 ~  V' M  A% J/ _1 Z9 @) X
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(屯門新墟德政圍)
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1 ~0 o* u/ U% |9 |: T  r/ e即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb' K/ F/ a- h4 ~  j8 k% c
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■老闆劉先生手持海南鱔,即劏即做魚蛋。' k0 K6 I( s* A/ l

/ h; ^/ C' x2 N3 y; D/ d' {$ {  k入黑才見肚仔餓?商場大小食肆又落閘,不用心灰意冷打定輸數食麥記,「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史,營業至凌晨五時,是屯門消夜熱點。老闆劉先生:「牛腩新鮮就不會有雪味,要帶點肥才好吃,我選用黃牛,比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹,加上熬了三十年的精華腩汁,難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米,魚蛋爽口彈牙,魚味十足,原來金銘有自己的工場,每天凌晨開工,人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋,保證新鮮,早上出貨,賣完就無。 公仔箱論壇/ |" m% B/ c7 I: S$ m
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造,魚蛋有鮮魚香十分彈牙,絕非一般雪藏貨可比。
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# \5 p+ D4 y! U. M. l6 c4 N8 o牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏,入口才有油香味,鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 [. F7 w0 Z1 _! D

7 d! d# I! @" t# ^www3.tvboxnow.com牛雜麪$229 s( o7 D2 V6 G: h8 A: N
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用三十年牛腩汁炮製,非常入味,牛肚最爽口,肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb  G" X. R4 J" c4 [9 Z% _6 M& S
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(屯門井財街金銘大廈)www3.tvboxnow.com: V9 `* {/ a, [! s' G6 [0 P, w

' t3 E4 w/ u1 f1 B公仔箱論壇自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結,開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處,其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒,高峯期成本每個$10,小丸子煮熟後再過一次冰水,所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁,老闆李先生:「事緣有次客人覺得布丁沒水份,不夠滋潤,於是我把西米露及布丁共冶一爐,結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時,他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果,如此一腳踢果真夠熱誠,怪不得每到晚上,門外即擺滿大枱小桌,人氣鼎盛。1 `# m! s* j( N1 y% D6 _* n  {
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& e0 {% F1 U. y8 u# C8 G公仔箱論壇■店子有告示板給食客留言,有人在此識女仔,有學生祈求考試順利,結果會考 7A,老闆李先生:「那學生應該來我這處還神。」
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1 c( L6 r- H2 q4 `/ Uwww3.tvboxnow.com鮮雜果西米露布丁$26
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; p0 T0 U: F9 R0 _& J自創甜品,打破布丁只能乾身的宿命,西米露清甜有咬口,水果新鮮。 & Q, q' n# k* t. y- j2 o

. a* s" `' g% }6 ~香芒小丸子撈$22公仔箱論壇  }4 A/ s7 V7 C1 C) X. D
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選用頂級芒果,鮮甜不酸,加煙煙韌韌的小丸子,每一啖都甜到入心。
6 y- ?; w  F4 X6 Q- p6 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 z( \) E! a$ z
椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 C# A/ D: V3 F9 s3 V) h5 y
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迎合老一輩口味,雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲,再放椰皇肉,味道清淡。
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* u% ?8 x6 G0 {4 h! O公仔箱論壇(屯門井財街錦發大廈地下) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& M# r+ q+ T" W" q" I3 }' S
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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