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標題: [中式食譜] 山楂脆蝦球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:17 AM     標題: 山楂脆蝦球

材料
8 u3 U0 v! Z# {$ W/ r3 P4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒(切小粒)/綠燈籠椒(切小粒)各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 y+ F; B1 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% N1 v9 b- p& c5 v; D# J! M
醃料www3.tvboxnow.com5 m5 a  K" w* h  s! g3 h
鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙; S) I! [0 U; }, M; L8 W. d. G9 x

4 V' x! {: a# D' `8 {5 l汁料
1 d3 R& T0 K. ?* U% k- f- Ntvb now,tvbnow,bttvb山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克
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  ^! G! \, U5 d1 e9 }) D# ?  y: L公仔箱論壇做法& X! w/ p: R7 ^4 M& f! c
1.先做汁料,將山楂乾加入水,大火滾起後收細火煲 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 r# d' S1 ]; B4 r* I* f
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2.將山楂餅加入煲好的山楂水中,下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。1 G+ A4 ]4 B4 }6 D! ^; A0 ]
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3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃,然後蘸上生粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃,下蝦球炸約 1分鐘至黃金色,盛起。
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5.燒熱鑊下油,下適量山楂醬汁,將蝦球回鑊兜勻上碟。
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6.燒滾水,將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟,便成。 ' s$ Q; \4 M: E2 ], [: U

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蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻,否則吃時外層會不夠香脆。
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