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百種威士忌香誘天使
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-15 08:10 AM
標題:
百種威士忌香誘天使
杯子 像鬱金香保香氣
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品威士忌的杯子,有腳無腳均可,重點是杯子的體積不能太大,以免令酒精過度揮發,只聞到酒精的氣味。此外,形狀要像鬱金香花朵的,肚子較闊而杯口較窄,以緊束香氣。當然還有一點,杯子必須透明的,才可觀看酒色。
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觀色 較深不一定好跟喝葡萄酒一樣,喝酒時可先觀賞酒液的顏色,但別以為顏色較深就是好酒,很多時酒莊會加入焦糖來調校顏色的。
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聞香 水助釋酒香將鼻子湊近杯口,聞它的香氣,然後恍動杯子,讓酒液接觸空氣後,再嗅嗅是否釋放更多香氣。這時亦可加入適量水分,因為加水有助釋放酒液的香氣。
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品嘗 味蕾細感受聞香後可小口品嘗威士忌,讓所有味蕾感受酒液的味道,層次是否豐富?口感平衡嗎?餘韻足夠悠長?透過自己的味覺,去找尋答案吧。
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加水 比加冰正統古時歐洲人將酒蒸餾濃縮,目的就是要將其酒精度提升,方便攜帶,以免舟車勞頓令酒質變壞,到喝的時候,可兌入適量水分。有些人喜歡加冰,加冰使酒液喝起來,沒那麼辛辣,但酒液溫度下降,會同時令香氣封閉,因此加水比加冰正統得多了。而外國威士忌專家Richard Paterson認為,加水的分量令威士忌的酒精度,降至35%左右,是品嘗的最佳狀態。
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